抹茶戚风蛋糕8寸做法全过程（夏季必备的高颜甜品）

夏季必备的高颜甜品，6寸中空可可戚风蛋糕，缩减版懒人快手做法

蛋糕在人们日常生活中可以算是最常见的甜品，种类特别多，备受小孩子们喜欢，也是一些胖子们的最爱。说起蛋糕，今天小编带给大家的是一道做法极其特别而且弥漫着浓郁的可可香气的甜品，吃起来还带有巧克力的味道，它就是可可中空戚风蛋糕。这款美食口感非常细腻，是甜品爱好者的美味佳肴，食材也都很普通，一般超市都可以买的到。戚风蛋糕不仅仅是这一季节必备的美食，它还是当下最流行的甜点之一，非常受许多朋友们的喜爱，它独特的味道让人回味无穷，吃一口停不下来的感觉，也是情侣们出去约会必点的一道甜品。最近小编也尝试着去做这道甜品，虽然做法比较繁琐，但是吃起来特别香甜，口感特别不错，做出来的一点也不比外边卖的差，但做法也要掌握！

【菜品】可可中空戚风蛋糕

【配料】面粉、鲜牛奶、鸡蛋、食用油、白砂糖、白醋、可可粉

【烹饪步骤】

1.准备一个容器，一个打蛋器，将鲜牛奶倒入盆中，添加少量食用油，和少许白砂糖，糖的多少可以根据自己口味来决定，牛奶和食用油搅拌均匀，发现盆中出现泡就可以停止。

2.事先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋清放置一旁备用，然后把蛋黄打入容器中，充分的与牛奶搅拌，搅拌至发黄起泡就好。

3.可可粉用筛子先过筛一遍，最好将面粉也筛一下，这样可以保证蛋糕丝滑，没有其他杂质小颗粒，然后将筛好的可可粉和面粉一起加入容器中搅拌。

4.搅拌过程中一定要连续，这样可以保证面粉和可可粉充分与牛奶鸡蛋融合，然后将面糊搅拌至没有碎小颗粒即可，这样会确保口感。

5.将准备好的蛋清用电动打发机打发，在此期间要添加白醋在里面，打发的次数也要分为三次，直到出现奶油状就算是完成了这一制作步骤。

6.将打发好的蛋白分两次倒入面糊中，在倒入的过程中要不断地搅拌均匀，这一步非常简单但也是特别重要的，如果翻拌不均匀，最后成品就会出现不够松软的现象，口感会受到极大的影响。

7.将搅拌好的面糊装入六寸蛋糕的模具中，轻轻将模具震一下，这样是为了产生气泡，提高蛋糕的柔软度。然后将模具放入烤箱中160°，时间在45分钟。

8.松软香甜的可可蛋糕就制作完成以后不仅卖相相当不错，口感也很棒，如果放在冰箱里冷藏一会食用味道和口感会更好。

【烹饪小贴士】

1.面粉和可可粉一定要保证细腻，所以用筛子筛一下是个不错的选择。

2.打发蛋白的时候尽量用电动打发器，手打出来的效果不如电动的好，可能会影响蛋糕的蓬松度。

3.建议蛋糕冷藏一段时间食用，夏季必备甜品。

【图片来源】露妮可可

【文案编辑】浩浩大吃货