牛肉的炖法最正宗的做法（它和牛肉是绝配）

它和牛肉是绝配，简单炖一炖，好吃又入味，女儿隔三差五就馋它

嗨，大家好！我又来给大家更新美食了，今天实在是太冷了，出门买菜的时候，冻的我是鼻涕一把眼泪一把的，手指都冻僵了，一回家赶紧把取暖设备搬出来，插上电以后，瞬间感觉整个人都舒服了，连身体都灵活多了。今天特意去市场买白萝卜，冰箱里还有上次别人送的牛腩，准备中午炖一锅牛腩萝卜，天冷就喜欢这样吃，热热乎乎炖一锅，吃完从头暖到脚。

白萝卜是日常生活中很常见的食材，价格便宜，，一斤只要几毛钱，属于平民蔬菜，无论是炖汤还是清炒，都非常好吃。尤其是冬天的萝卜，不仅口感好，吃了对身体也特别有好处，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这是民间口口相传的养生之道。冬天虽然天气寒冷，但是人的体内却很燥热，吃萝卜不仅能顺气，还能带走体内的燥热，所以冬天吃萝卜对身体是极好的。它和牛肉是绝配，简单炖一炖，好吃又入味，女儿隔三差五就馋它，每次炖一锅都不够吃，太香了。下面我就把想你做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【牛腩炖萝卜】食材：牛腩1000克，白萝卜1个，八角2个，桂皮1块，干辣椒3个，香叶适量，生姜20克，葱20克，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒3勺，盐适量，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：首先把牛腩清洗干净，切成小方块待用。（这牛腩是别人送的，有点肥）

第二步：白萝卜去皮洗净切成块，香叶，桂皮，八角葱洗一下，干辣椒洗净剪成段，生姜去皮洗净切片，葱洗净切段。

第三步：锅里放入一碗水烧开，把牛腩放入焯一下水，捞出洗净待用。

第四步：热锅放入适量油，把桂皮，香叶，八角，干辣椒，葱白，姜片放入炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第五步：把牛腩倒入翻炒一会，加入适量盐，1勺生抽和3勺料酒，继续翻炒5分钟。

第六步：加入适量开水，水量高出食材2厘米，大火煮3分钟，转小火炖一个小时。

第七步：炖好以后，加入萝卜，继续再小火炖半个小时。

第八步：炖好加入少许鸡精调匀，再放入葱叶即可出锅。

第九步：美味的牛腩炖萝卜做好了，真的超级香，喜欢的朋友赶紧做起来吧。

小提示：牛腩焯水的时候，要用热水，因为牛肉在接触热水的时候，蛋白质会快速凝固，这样可以阻止牛肉中的蛋白质流失，还能锁住牛肉的鲜味和营养物质。

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