喝元气森林气泡水真的不长胖吗（还在迷信无糖零卡）

文|花朵财经

2020年夏季，便利店里的“无糖零卡”冰柜格外热闹。元気森林气泡水爆红、喜茶推出无糖汽水喜小茶，还有东方树叶、三得利等一批无糖茶饮争相竞逐。

在拥挤的无糖饮料赛道上，元気森林的发展势头可谓十分强劲。不仅网红产品气泡水销量屡创佳绩，还大手笔签下“当红姐姐”张雨绮代言、霸屏分众的电梯广告。日前据36氪报道，元気森林即将完成新一轮融资，投后估值约为20亿美元。

从零售和资本的层面看，元気森林这张“无糖零卡”牌打得相当出色，甚至已经高调自诩为“无糖专家”。

然而，无数科学研究、测评表明，无糖饮料可能只是一个“陷阱”。

不得不承认的是，“健康低糖”确实已渐渐成为主流的饮食消费观念，当消费者为摆脱“快乐肥宅水们”带来的负罪感，心甘情愿掏钱囤货元気森林气泡水、燃茶等所谓的无糖饮料时，在某种意义上可以说购买的是这些产品“健康不长胖”承诺。

抛开营销的作用，元気森林气泡水之所以爆火，是在产品上极致地平衡了消费者在味道和健康上的两大诉求——在味蕾上畅享甜味和刺激，还不用担心因为摄入太多糖分长胖。

按照一般的逻辑，能从味觉层面给人类带来味觉快感的食物，往往与高脂肪、高热量、高糖分挂钩。因此，一瓶气泡水能同时带来美味和健康，显然是绝妙的消费体验。

不过市面上很多标榜“无糖零卡”的饮品，其实并非绝对无糖。

根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体) ，即可标注为“无糖食品”。

因此，无糖只是一个“伪概念”。更重要的是，很多食品还能通过一种叫“代糖”的物质调味。

代糖的来源一般有三种，一种是纯人工合成，比如阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等。这些代糖的甜度是往往是蔗糖的数百倍，因此用量极小就可以达到甜味效果。一种是部分天然存在，部分人工合成的代糖，比如木糖醇等；还有一种是天然代糖，从植物中提取的，比如赤藓糖醇、罗汉果糖和甜叶菊糖等。

细看元気森林气泡水的配料表，会看到赤藓糖醇、三氯蔗糖等字眼。研究表明，赤藓糖醇的甜味只有蔗糖的60%，并且其分子颗粒小，摄入后几乎穿肠而过，不会产生热量。而三氯蔗糖作为唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，甜度是蔗糖的600倍。将两种物质进行配比，是达到在口味上无限接近蔗糖，但几乎不产生任何热量的效果。

而元気森林恰恰是因为把握住了这一个市场契机，火速走红，并且顺着这一个逻辑不断推出更多理念类似的产品。但实际上，代糖对身体的影响仍然存在很多争议。如果消费者绝对迷信其营销意义上的“无糖零卡”，没有节制地摄入所谓的“无糖饮料”，结果可能会适得其反。

不少研究表明，代糖摄入过多，会扰乱肠道菌群进而影响身体的代谢。不仅如此，代糖还可能会误导大脑发出错误指令，从而导致胰岛素分泌失衡。

问题来了，代糖引起的胰岛素分泌失衡，往往就是肥胖和糖尿病的罪魁祸首之一！

虽然代糖不是“糖”，但是其甜味可能会导致大脑误以为人体摄入了大量的糖，于是发出分泌胰岛素的错误指令。胰岛素的作用就是促进血糖的吸收，降低人体血糖浓度。如果摄入的是代糖，胰岛素就无从发挥用处，久而久之，人体分泌胰岛素的机制就会被打乱，人体无法平衡血糖平衡，发胖和患上糖尿病的风险就会提高。

回头看看元気森林，依靠“无糖零卡”标签混得风生水起，成功地将一个“伪概念”打造成绝对的健康共识。花朵财经身边不少朋友都是元気森林气泡水、燃茶的忠实粉丝，成箱成箱地囤货，大口大口地解渴，还有人把气泡水当日常的白开水喝，这无异于跳进一个“无糖陷阱”，代糖的真相远不如包装口号上那么简单美好。