排骨炖土豆的家常做法（土豆烧排骨）

步骤1

排骨买回洗净砍成小段

步骤2

放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水

步骤3

冷水冲净血沫备用

步骤4

土豆去皮切滚刀块，不宜太大

步骤5

热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

步骤6

放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻

步骤7

把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色

步骤8

倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些

步骤9

开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

步骤10

最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！