莴笋叶子可不可以直接炒着吃（莴笋叶子千万别丢）

大家猜猜这份菜成本多少钱？告诉你成本最多2块。上菜市买菜，见一老大爷卖莴笋头，莴笋尖单卖，1.5一斤，莴笋叶干爽没打湿，笋头也是青笋头特别好，于是挑了2节莴笋头，3根莴笋尖，称好共2块钱。而做这道菜只用得上莴笋叶，也就说叶子不足1块钱。加上一坨肥肉，辣椒等调料，顶多2元钱炒一份，比外卖10元一份节约好几块钱。当煮妇，每天花钱都要精打细算，要养娃过日子真心不容。

莴笋叶口感微苦，爽脆，具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。莴苣中碳水化合物的含量较低，维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有丰富的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。在人人都追求以瘦为美的现代，热量低的莴笋叶是女性的最佳蔬菜。所以女性朋友要补铁，这一蔬菜叶要带吃哦！

那么怎么做好吃呢？打汤，涮火锅，凉拌还是清炒呢？别急，荷妈今天就给大家分享它的一种家常吃法，只要用它，加点肥油渣一炒，就特别香，喜欢的快来试试吧！

材料：莴笋叶，肥肉一块，生姜，干辣椒，盐，生抽

做法：

首先将肥肉切片，干辣椒切段，姜切丝备用。

莴笋叶把老的部分和黄叶部分给摘去，留下嫩心。一般买到的都比较嫩，只有个别叶子有点坏，摘掉即可。

锅烧热，放入肥肉煸出油脂，将油渣捞出以免炸糊。多余的猪油盛出来。（这一过程漏拍，找不着图了）然后放入红辣椒和姜丝，吃蒜香的可以加点大蒜，煸出香味。怕吃辣的，辣椒可以不放或少放。

接着放入猪油渣翻炒

接着放入莴笋叶，大火快速爆炒。记住，一定要大火。

炒至叶子断生，发软，再加入盐和生抽翻炒均匀，即可关火装盘。如果不喜欢加生抽，也可以不放的，只加盐也清香好吃。

好了，这道香喷喷又下饭的家常小炒就出锅啦！营养和味道都非常不错的哦！学会这道菜做法，以后大家又多一种莴笋叶的吃法了。

老公吃了直说比平时清炒香多了。所以大家平时不吃的肥肉存起来炼成油渣，用它炒菜味道翻倍，特香。

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