老笋子烧排骨简单做法（元宵节美食大赏）

元宵到，春来啦，最近天气逐渐暖和起来，菜市场也陆陆续续上了一些春季时令蔬菜，又是一年春来到，一波春菜吃起来，把元宵和好吃的春菜一起摆上餐桌吧 ！ 春笋排骨汤，虽然没有腌笃鲜那么鲜美，但是也是清爽可口味道棒，不喜欢咸肉的小伙伴可以直接用排骨炖春笋也是清甜鲜美的汤头啦！

By yo_77

用料

• 春笋 3根
• 排骨 200克
• 大葱 3小段
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 盐 20克
• 生抽 1盐勺
• 料酒 3汤勺

做法步骤

1、准备好食材，排骨如果是新鲜的最好，可以买汤小排或者汤大骨，看个人喜好。如果冷冻的要早点拿出来自然解冻，不要用微波炉或者热水解冻，会有腥味！

2、春笋剥皮表面一层深色的硬皮剥掉，根部硬的地方切除，洗干净滚刀切块，现在的春笋很嫩。 处理好的春笋冷水下锅倒入少许盐，焯水去草酸，水开煮2分钟捞出备用！

3、排骨也冷水下锅去血沫，然后捞出冲洗干净。

4、冷水将肉、姜片和葱段下锅，盖锅盖煮开后加入料酒和少许生抽，小火炖1小时，时间因人而异，炖久一点味道更好。 我买的小排比较好煮，如果大骨要熬制久一点。

5、骨头汤炖好把焯过水的春笋块倒入，盖锅盖继续小火炖20分钟。

6、骨头汤炖好把焯过水的春笋块倒入，盖锅盖继续小火炖20分钟。

7、最好盛出撒上葱花，完美的排骨春笋汤就完成啦。

小贴士

春笋超市里也叫雷笋，跟冬笋不同是细长个，味道比较清脆爽口，适合烧汤炒菜。

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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