好吃又低脂的凉拌菜菠菜（那一碗令人神往的凉拌菠菜）

By 93宝妈

用料

• 菠菜 1把
• 粉皮 3张
• 大蒜 4-5瓣
• 生抽 一勺
• 香醋 二勺
• 香油 半勺
• 糖 小半勺
• 盐 适量
• 花生米 一小把

做法步骤

1、在地里拔一把无公害菠菜，去跟、摘干净、洗净

2、3-4张粉皮洗净备用

3、洗干净的菠菜放开水里面烫一下，用筷子翻翻使菠菜全部烫匀变色变奄巴

4、倒掉开水，用凉水冲冲再放凉水里浸泡3分钟左右。捞出来捏干水切成段，放大容器或大盆里

5、再把洗干净的粉皮切成段跟菠菜放一个容器或大盆里

6、再依次放入盐、鸡精、生抽、醋、香油、蒜蓉、砂糖

7、一小把花生热锅凉油炸香捞出捣烂。（时间不要太长不然跟我一样糊了）

8、把捣烂的花生放菠菜粉皮里用筷子拌匀浸2-3分钟装盘上桌

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

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