厨师炒菜时为啥开着水龙头（厨师炒菜为何将水龙头一直开着）

如今随着美食行业的不断发展，厨师这个行业也越来越受到了人们的关注，在面对各种各样的美食时，如果缺少了这些厨师的存在，那将会是一件多么不幸的事情呀。厨师是一个非常辛苦的职业，他们每一天的时间几乎都花在了厨房当中，在面对那些丰富的食材时，需要花无数时间去对其钻研和学习，才能够让其成为餐桌上美味的食物。不仅如此，为了迎合大众的口味，一道简单的食材在到了他们的手中后，也会被做成许多道不同的美食，让我们的味蕾得到满足。

如果你对厨师这个行业有所了解的话，你会发现，在厨师炒菜的时候，每一个灶台旁边都会有一个水龙头，往外不断的流着清水。在水龙头的下面有一个小盆，用来装这些往外流出来的清水，就算是水满以后，厨师也不会将水龙头关掉。对于这样的一种现象，我第一次见到的时也感到非常疑惑，大多数都表示厨师的这样一种做法，实在是太浪费水了，一点都不节约水资源。那么厨师为什么要这样做呢？对于这个疑问，如果你也疑惑的话，就跟随我一起来了解一下吧。

厨师炒菜为何将水龙头一直开着？内行人说出实情，原来错怪厨师了

对于这样的一种现象，我特地去请教了一位厨房大厨，他告诉我说：厨房师傅这样的一种做法并不是在浪费水，这样做首先是为了节省在炒菜时，浪费不必要的时间，还有就是为灶台起到一定的降温作用，是为了厨房的安全，并不是像大家所看到的那样，我们都误会厨房师傅了。还有就是流出的清水也会将其收集起来用于拖地，并没有将其浪费。

一、节省时间

厨师这个职业是非常辛苦的，因为每天吃饭的时间，都只集中在那短短的几个小时。为了不让顾客多等，厨师将要在这短短的几个小时时间内，全力以赴为顾客提供所需要的食物。在很多的饭店，一个厨师甚至要同时做好几锅的食材，可以说是非常忙碌了。为了防止这些菜在制作的过程中出现焦糊的现象，都会往里面时不时的加入一些清水，在集中精神做菜的时候，他们会减少关水龙头的次数，以此来保证自己能快速的使用到清水，避免浪费不必要的时间。

二、降低温度

厨房是一个非常危险的地方，尤其是对于火灾的防范，一定要注重好。在用灶台炒菜的过程中，灶台的温度也会慢慢的上升，如果到达一定温度的话，很有可能会引发火灾，或者是烫到厨师的双手。为了避免这种情况的发生，厨师就会将水龙头一直打开，让清水在流过灶台时，对其起到降温的作用。以上就是厨师开水龙头不关水龙头的主要原因，虽然有些浪费水，但是更多的是为了厨房的安全，并不是有意的浪费水资源。