家庭版自制水果捞（揭秘网红水果捞的制作全过程）

2020年水果捞系列迅速在全国线下门店走红，它到底有多好吃？制作过程有多复杂？宅小仙为此专门去专业培训机构学习了一个月，今天把业内专业秘方分享给大家，我们一起学起来！

水果捞制作准备材料：

1.700ml盒子（没有专业盒子可以选择家里的漂亮一点的容器）；

2.水果（根据自己的喜好自行选择爱吃的水果）；

3.纯牛奶；

4.绵白糖；

5.乳酸菌；

6.酸奶机；

7.搅拌勺，盆（大小各两个）开水，厨房秤。

操作步骤：

1.将大盆倒入适量的开水，并将小盆放入其中；

2.倒入一升纯牛奶；

3.用搅拌勺搅拌均匀，将纯牛奶加热，并用手试温；

4.预热之后，秤60g的糖倒入，并将其搅拌至融化；

5.再倒入1g乳酸菌，搅拌均匀即可（注：请将乳酸菌放置零下10°以下保存）；

6.放入恒温箱（酸奶机） 并调至42° 9小时（新机器使用时，要加保鲜膜）；

7.将准备的水果清洗干净并切好；

8.在水果捞的盒子底部放入切好的水果，如（蜜桃/苹果/芒果......）；

9.再放入一层香蕉（香蕉易氧化变色，所以放在中间好看）；

10.打入一层奶酱，从边缘倒入，并且颠簸片刻，使奶酱与水果充分融合（奶酱买现成的即可）；

PS：黑森林与白森林属于巧克力碎，可以用来最上层的装饰；

注：红心火龙果不可放在最下面，只能用来装饰

西瓜容易出水，放之前先过滤一下网

梨用不完可以放点盐水，放冰箱第二天用；