清明草和什么野菜最好吃（清明前后草中钻石）

清明食艾，祛湿散寒

常言道“清明食艾，无灾无难”，很多地区都有清明食艾的习俗，以新鲜的艾草入菜食用。

此时的艾草清新鲜嫩，摘一些来吃不仅能尝到春天的味道，还有很好的保健功效。

艾草性温，被称为“草中钻石”，可以缓解现在因乍暖还寒出现的手脚冰凉的问题，有温经止血、散寒止痛的功效，尤其适合虚寒体质的人群。

艾草鲜吃可以做成应季的青团，或者打成汁做其他面食。下面就教您如何在家自己做青团，满满的都是春天的味道。艾草青团

1、准备适量的红豆，加水浸泡一晚，倒入锅中煮至软烂，用料理机打成泥。

不粘锅中放少量油，倒入红豆沙，根据个人口味加入适量白糖，炒至豆沙抱团的状态，晾凉后分成大小均匀的小团。

2、锅中烧水，加2克小苏打，放入艾草的嫩叶，焯软后捞出过凉水，去除艾叶的苦味。捞出后挤干水分，放入料理机中，加一点清水打成糊。

3、3份糯米粉和1粉粘米粉混合，分次倒入艾草糊，揉成光滑的面团，分成大小均匀的剂子，放入豆沙馅包紧搓圆。

4、蒸锅做水，水开后放入青团，大火蒸10分钟左右即可。关火后刷上一层油防粘，吃不完的放凉后用保鲜膜包好，可以保存2-3天。

红豆有健脾利湿、安神的功效，也可以换成其他喜欢的馅料。

清明前后，正是艾草最嫩的时候

它有祛湿散寒的功效

正适合乍暖还寒的天气来吃

艾草打成泥做的青团

就是现在正应季的美食啦

您也不妨自己做做看吧