只靠控制饮食真的能减肥吗（不好好吃饭只吃这个靠谱吗）

今天有粉丝留言给老王：王老师，我早餐吃代餐饼干，中餐低碳水是否科学？

且不说中餐低碳水是否科学，我们先聊聊早餐只吃代餐饼干是否能健康！

一、什么是代餐产品

代餐产品是指可代替部分正餐或全部正餐的食物。现在市场上流行着很多代餐产品，最常见的就是代餐粉、代餐饼干、代餐棒、代餐粥等等。而这些代餐产品由于含有人体必须的一些营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素以及一些微量元素，并且具有高饱腹感、低能量的特点。因此，代餐产品受到很多减肥人士以及像高血脂等慢性病人士的青睐。

除了一些品质较好的代餐产品，它们含有高膳食纤维、高蛋白、低脂肪、低精制碳水化合物，在减肥期间食用是有一定的作用的。但有一部分代餐产品可不是您想象的那么好——让您减脂且保持健康。如果您把希望全部寄托在它们身上，并且不合理的食用代餐产品，有可能让您的身体出现一些健康隐患。由于生产技术与健康意识不同，不是所有的厂家生产的代餐饼干都是低脂、低糖、低盐、高膳食纤维、营养全面的。那么，这些所谓的“代餐饼干”到底存在哪些问题呢？

1、营养不均衡

不论这位粉丝吃代餐饼干是想要用来减肥，还是想要偷懒不愿做早餐。长期食用代餐饼干，会对身体造成营养不良，甚至增加罹患脂肪肝的风险。

根据《中国居民膳食指南》对于2岁以上健康人的饮食推荐来看，用代餐饼干做早餐既不满足食物多样、膳食平衡，也不能满足营养素的合理搭配。代餐饼干中虽然含有小麦粉、大豆粉、绿豆粉等各种谷物、豆类、薯类，甚至是一些蔬菜粉或脱水蔬菜在里面。

但是，一包代餐饼干的量原本就少，那么，它们所含有的营养素自然也就无法达到《中国居民膳食指南》推荐的营养素的摄入量；而这些营养素更是无法代替谷薯类、新鲜的蔬果类、肉蛋奶、豆类等食物中的天然营养素。因此，想要通过吃这样的“代餐饼干”来满足一顿饭所需的营养素，那真的是有点“痴心妄想”了。

2、油脂过多

无论是普通饼干还是所谓的“代餐饼干”，其主要的成分无非就是碳水化合物，脂类(油脂)、蛋白质以及一些矿物质（强化饼干多一些）。代餐饼干与普通饼干的主要区别就是含有更多的膳食纤维，这些膳食纤维来源于麦麸、豆类的豆皮、无水蔬菜当中。

吃过高粱面、麦麸饼的朋友都知道，过多的膳食纤维口感粗糙，为了让这些纤维更容易下咽，往往会在制作过程中加入大量的油脂（饱和脂肪更多一些，比如棕榈油、椰子油）。这也就是为何我们在对比高纤维饼干和普通饼干时会发现，高纤维饼干的脂肪含量往往更高一些。

（不知卖家卖的是饼干还是油，也不知买家是减脂还是增脂，难道您还期待这样的食物能让您减肥？）

本身膳食纤维是可以增强饱腹感、延缓餐后血糖上升、降低血脂、降低胆固醇、促进肠道蠕动，预防便秘的。可是在这种脂肪含量较高的食品当中，膳食纤维是否能够有效发挥它的功效确实没有切实的实验数据的。因此，“企图”通过食用代餐饼干来减肥的小伙伴还是适可而止吧！

另外，饼干中也含有少量的反式脂肪酸，虽然，按照卫生部在2013年实施的《预包装食品营养标签通则》中规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，且反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为“0”。但是，并不能代表这些产品中没有反式脂肪酸。因此，更不建议大家长期以代餐饼干作为全部正餐。

3、钠含量不少

有人或许会说，王老师，我吃到的饼干是甜的，除了咸饼干，怎么会有钠？你以为饼干那酥松的口感仅仅是因为油脂多？当然不是！为了让高纤维的代餐饼干口感更佳，膨松剂是必不可少的食品添加剂，比如泡打粉、小苏打等等。而且，为了让甜味不那么甜腻，显得更佳自然，会在制作过程中加入一部分盐来调味。所以，看了营养成分表你会发现，有些饼干中钠的含量可不低。

（如果吃掉这包重300g的饼干，您相当于吃掉了2.44g盐）

《中国居民膳食指南2016》推荐健康成年人日摄入量为＜6g

看到这里，您应该明白了吧。无论是代餐饼干还是功能型饼干，再或者是普通饼干。它们可以作为出门时便携的充饥食品，代替部分正餐，解决当务之急；或者偶尔偷懒作为代餐食用也无妨。但是并不能完全作为正餐，尤其是不适合长期作为代餐食用，也更不适合您减肥食用。

每天早起十分钟，给自己煮个鸡蛋，热一杯牛奶，凉拌一个蔬果沙拉，哪怕是再吃一个从街上买的包子或面包。踏踏实实地吃一顿简便的早餐，也比顿顿吃这枯燥又单调的饼干能让自己更加健康和快乐，不是吗?

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