土家吊锅饭（土家吊锅菜）

吊锅是湖北的特色菜，“吊锅”，非常形象，就是跟“吊”有关的一道菜，饭桌上一个专用带个钩绊铁架，吊起一口铁锅，锅下一罐炉火（常用固体酒精）燃烧着，吊锅里的菜很丰富，有鱼有肉，周边还配有烤土豆、炒花甲、腊猪蹄、腊排骨等，等里面的菜吃得差不多了，再将备好的本地产豆腐、豆肠、菌子、香菇、青菜等放入吊锅之中烫着吃，这种氛围给我的感觉其实与我们北方的火锅差不多。我们点的是土家吊锅鱼，鱼是淡水鱼，鱼肉鲜嫩，汤水酸辣，在这炎炎夏日边吃边喝，倒也胃口大开，酣畅淋漓。

土家吊锅鱼

土家族是生活在鄂西、渝东、湘西、黔西武陵山区的少数民族，住的是吊脚楼，中间最大的房间为堂屋，堂屋除了用作待客和供一家人聚集或商量事情之外，而且还同时兼有火房和饭厅的功用，家家户户都喜欢在堂屋的火塘上做菜做饭及一家人围着火塘吃饭，所以有着悠久的火塘文化，而这个吊锅菜算是土家族火塘文化的一种传承和延伸。