东北菜酸菜炖排骨好吃吗（无油版东北酸菜炖排骨）

二月在店里吃了一次东北的酸菜，从此念念不忘，今天买了东北酸菜自己做了一下。

用料：排骨三根，酸菜750克，粉条适量，八角1个，香叶适量，姜3片，葱1根，料酒4勺，生抽2勺，盐适量，鸡精适量，十三香适量

无油版东北酸菜炖排骨的做法：

酸菜洗净，挤出水分备用。

新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫。

焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用。

另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟到一个小时。

加入酸菜，加入盐，鸡精，十三香，两勺生抽。生抽不能放多，否则颜色会变深。拌匀，盖上锅盖小火再炖30分钟。

加入提前泡软的粉条(或者冻豆腐也行)，盖上锅盖再炖五分钟。

出锅了！出锅先喝汤，非常好吃

小贴士：酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸（氨基酸：含有氨基和羧基的一类有机化合物 的通称。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基 的有机化合物。氨基连在α-碳上的为 α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸） 有机酸 、膳食纤维等营养物质，不含有 防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。