为什么烤红薯比蒸红薯甜（关于烤红薯比蒸红薯甜的原因介绍）

红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩此外，加热时红薯中的淀粉酶，会把其中的淀粉分解成麦芽糖而烤红薯一般会在高温状态下被持续加热这让淀粉酶有时间吧更多淀粉分解成麦芽糖，接下来我们就来聊聊关于为什么烤红薯比蒸红薯甜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

为什么烤红薯比蒸红薯甜

红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩。此外，加热时红薯中的淀粉酶，会把其中的淀粉分解成麦芽糖。而烤红薯一般会在高温状态下被持续加热。这让淀粉酶有时间吧更多淀粉分解成麦芽糖。

不宜空腹食用红薯。由于红薯含糖量高，空腹吃会使人产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。