馒头健康还是全麦面包健康（面包VS馒头谁更健康）

中国人的主食是以馒头和面包为主，而到了西方国家，他们吃面包比较多。只不过如今你会发现，中国人也开始喜欢上了面包。有些家庭的早餐，也出现了面包的身影。传统的馒头和舶来品面包，两者之间有着很多差异，也有人会问，面包和馒头，谁更健康？

经过一番研究调查后，发现了面包的六个真相，这些可能是面包店老板不想告诉你的事实。

面包在制作过程中要添加糖，而我们平时在做馒头的时候一般不会额外添加糖。添加了糖的面包，虽然口感好，小孩也喜欢吃，但是总的热量也会增加。这在无形之中就增加了能量的摄入量，也增加了肥胖的发病风险。

油脂是面包中不可少的灵魂原料，它能让面包口感更香，造型更美。脂肪对于很多人来说犹如洪水猛兽，都希望自己身上的脂肪少一点。但是饮食上不加以控制，减肥总是变得很难。

吃面包的时候，没有油腻的感觉，大多数人也就没有把面包和油联系在一起。事实上，面包在制作过程中要添加较多的油。这些油，可能是食用油也可能是人造黄油。吃面包的同时，这些油也随之进入了人体，增加了脂肪的摄入量。

面包中含有糖、脂肪，并且也含有一定量的水分，这就让面包成为细菌很好的培养基，时时刻刻都会承受霉菌和细菌的骚扰。而为了减少细菌的滋生和霉菌的出现，就需要用到防腐剂。而馒头在制作过程中是不需要添加防腐剂，因此保质期也很短。

面包和馒头，都是发酵制品。馒头是用酵母发酵，而面包则是用小苏打发酵。经过酵母发酵后，馒头中所含有的B族维生素的量会上升。而小苏打是碱性物质，B族维生素惧怕碱性物质，面包中所含有的B族维生素就会下降。

B族维生素对于人体健康非常重要，而馒头是主食类的食物，也是B族维生素的主要食物来源之一。这个时候你会发现，吃馒头比吃面包更好一些。

反式脂肪酸对于人体健康影响比较大，也是我们需要远离的一种脂肪酸。反式脂肪酸不仅会增加血液的黏稠度，也会增加冠心病的发病风险。对于反式脂肪酸的摄入量，要严格控制。

面包制作过程中所使用的人造黄油，也是反式脂肪酸的栖身之地。而馒头在制作过程中则不会添加人造黄油，自然就比面包健康一些。

松软的面包，比馒头更受消费者的欢迎。但是同等重量的面包和馒头，面包所含有的热量远远高于馒头。主要是因为面包中所含有的糖和油，也就是说，吃面包更容易出现肥胖。

女性追求苗条的身材，不敢吃馒头和米饭，凭啥还敢吃面包？面包吃着不油腻，甜味也不强，却无法掩盖面包高热量的本质，吃面包的时候要谨慎，别等着腰上出现游泳圈的时候再着急。

高热量的面包，尽量要少吃。相对而言，中国传统的主食，馒头所含有的热量更低一些。如果是偶尔犯馋想吃面包了，尽量是选择全麦面包。