吃不吃香菜是不是由基因决定的（你的挑食可能和基因有关）

香菜要吗？

这句话，相信每个曾流连在小吃摊前的朋友们都十分耳熟。

香菜，是一种自带热度的植物。

喜爱它的人会把它大把的加在食物里。

而讨厌它的人，仅仅是闻到气味都十分难受。

于是双方各成一派，时而展开一场吃与不吃的博弈。

有点类似于甜咸豆花之争。

不过又不太一样，因为研究人员发现吃不吃香菜，不仅是个人口味原因，可能还和你的基因有关系。

行为神经科学家Charles Wysocki曾对数百对双胞胎进行调查，结果表明80%以上的同卵双胞胎都对香菜有着相同的偏好。

但在异卵双胞胎中，只有不到一半的相同爱好者。

因此他推断，人们对于香菜喜欢或厌恶有很大的概率与基因有关。

为了进一步证实这一推测，位于美国加州的 23andMe 基因研究中心对两万五千位受试者，对于香菜气味的接受度进行了调查。

然后对于这些受试者的染色体进行了逐一比对。

他们发现，在部分人的11号染色体上有一种名为“OR6A2”的嗅觉受体。

这种基因会对醛类化学物种产生高度解码，使人产生较强的排斥心理，从而认为这种气味类似于肥皂或污垢。

而这一化学物质恰好是香菜的气味来源。

所以有些人真的是从“骨子里”讨厌香菜。

同样，对于花椰菜、猪肉、苦瓜等食物的喜好也可能与基因有关。

在雄性哺乳动物，尤其是肉猪的体内存在着一种名为雄烯酮的类固醇。

正是它的气味会让人感到不适。

感知这一气味的嗅觉受体是OR7D4。

而恰巧有部分人会拥有双拷贝的OR7D4基因，所以对他们来说猪肉简直就是噩梦。

TAS2R38是一种苦味味觉感受器，该感受器可以尝出苯硫脲和丙硫氧嘧啶或相关物质的苦味。

大多苦味蔬菜就拥有这两种物质，比如花椰菜、甘蓝、苦瓜……

并且与大多数苦味感受器不同，该感受器对于这两种物质十分敏感。

这一基因的携带者被称为“超级味觉者”。

真是辛“苦”了……

针对挑食与基因的关系，伦敦大学的科学家们在研究了1900多对双胞胎的饮食习惯后发现，对于16个月大的幼儿来说，46%的挑食可以通过基因来解释。

而58%的新食物恐怖症也可以通过基因来解释。

以此可以看出，挑食和基因是存在着很大关系的。

不过也和地域文化，周围人的饮食偏好也有一定的联系。

就像南方人大都爱吃甜豆花咸粽子，北方人大都爱吃咸豆花甜粽子……

所以影响食物喜恶的因素还是有很多的，希望大家能互相理解吧…不要吵架…

守护最好的香菜。