冰滴咖啡和冷萃咖啡的不同（冰咖啡冷萃咖啡）

夏季来临，喝咖啡也从喝热咖啡改成了喝冰咖啡，说起冰咖啡就比较有意思了，在咖啡师的手中，冰咖啡也是有很多种做法的，就比如冷萃、冰滴还是单纯的冰咖啡呢？当然各种方式做出来的咖啡味道是不一样的。今天我们就来好好看看这几种冰咖啡到底有何不同。

冰咖啡很好理解，这也是我们最常接触到的冰咖啡方式。简单来讲就是咖啡 冰块的组合。通过热萃取的咖啡，加入冰块或者整个杯子放入外环境冰凉的地方以达到降低咖啡温度的方式。从萃取方式来看，手冲冰美式，通过手冲萃取一杯咖啡，再将冰块放入其中即可。通过咖啡机萃取的咖啡，通常浓度较高，所以会先在杯中加入冰块，再加入冰水，再加入浓缩咖啡液的形式得到一杯冰咖啡。

更专业的冰美式还得细分，杯子中先加浓缩咖啡液再加水那是Americano，直接咖啡机萃取一杯美式交lungo，然后杯中先加水，再加咖啡叫long black。三种方式虽然都是咖啡、水、冰，但味道确实又有些不一样的。

冰滴咖啡，这个是最耗时的工程，虽然耗时，但是出来的咖啡味道是真真的棒，被称作是咖啡中的黑钻，也叫做冰酿咖啡。大家都知道酿酒，酿造的时间越长，酒香越浓，冰滴咖啡也是同样的道理，一杯耗时10小时以上的冰滴咖啡，自然咖啡醇香，因为制作时间长，所以市面上做冰滴的也比较少。

整个萃取过程是用冰水在低温条件下一滴一滴的滴在咖啡粉末上，让咖啡粉与冰水充分的浸润，大概以5秒钟滴2-3滴水的速度是较好的。这样萃取出来的咖啡少了高温对咖啡风味的影响，口感会更加的清冽顺滑，能够更好的品尝到咖啡的原始风味哦。喝咖啡也是一件很享受很有仪式感的事情。

冷萃咖啡是指将咖啡粉和冰水按照一定比例混合之后进行缓慢萃取而成。所以做冷萃咖啡的话使用袋泡咖啡是比较好的选择。袋泡咖啡就像我们的茶包一样简便。晚上放一包袋泡在杯中，冲入冷水，放冰箱冷藏一晚，第二天一早起来，一杯冷萃咖啡就完成了，而且还没有咖啡渣残留。如果要直接用咖啡粉做冷萃咖啡的话，就要注意咖啡粉要磨的稍微粗一些，最好静置不摇晃。最后倒入另外一个杯中饮用，这样能够很好的避免咖啡渣。

最近比较流行的就是冷萃咖啡液，小小一罐，倒入杯中即可饮用，还可以直接倒入牛奶中，得到一杯好喝的拿铁。冷萃同冰滴一样，也能够很好的展现咖啡的原始醇香，所以更受咖啡爱好者的青睐。

简单的讲解了一下三者的区别，希望能够帮助你更多的了解咖啡，我是小鹿，爱咖啡，也爱美食，期待与你分享更多关于吃吃喝喝的事儿~#吃在中国#