菊花最常见的种类（究竟哪种菊花才是）

目前为人们所知的几大名菊：

产地位于长江以北的有：

河南焦作 怀菊

安徽滁州 滁菊

安徽亳州 亳菊

产地位于长江以南的有：

安徽黄山 贡菊

浙江杭州 桐乡 杭菊

其实以上几种产地菊花，都不是历代古人所推崇者，真正的“菊中之冠”其实是它，本文将带你慢慢梳理，揭晓答案！

“菊”字在《康熙字典》中显示：古作蘜、鞠。下文内容中显示“蘜、鞠”二字者，作“菊”理解即可。

一：【东汉】《汉书.地理志》记载:“析，黄水出黄谷，鞠水出析谷，俱东至郦入湍水。”唐代颜师古注解：“鞠水即今所谓菊潭也”（析即析县，今西峡县）

【东汉】应劭在《风俗通义》里面说：【南阳郦县】有甘谷，谷中水甘美，云其山上大有菊华，水从山上流下，得其滋液，谷中三十余家，不复穿井，仰饮此水，上寿者百二三十，中者百余岁，七八十者，名之为夭，菊华轻身益气，令人坚强故也。

这段话翻译成白话就是：河南南阳郦县(今西峡县）有肥沃的山谷，谷中水甘甜美味，山上有漫山遍野的菊花。水从山上经过菊花地流下，受到菊花的影响，山谷中三十多户居民，不用打水井获取水源，全靠这种甘甜的菊花水生活。年龄大的长者有一百二三十岁，中等岁数的有一百岁出头，七八十岁死亡的算是早夭。那里的人之所以这么长寿，是因为得到了山谷中菊花的滋养，因为菊花能令人轻身益气，使人身体健壮。

【东晋】养生家葛洪在《抱朴子内篇》卷十一云："【南阳郦县】山中有甘谷水，谷水所以甘者，谷上左右皆生甘菊，菊花堕其中，历世弥久，故水味为变。其临此谷中居民，皆不穿井，悉食甘谷水，食者无不老寿，高者百四五十岁，下者不失八九十，无夭年人，得此菊力也。”

葛洪这段话和《风俗通义》出入不大，应该也是引用其内容。

【南朝宋】盛弘之《荆州记》云："南阳有菊水，其源旁悉芳菊，水极甘馨。又中有三十家，不复穿井，即饮此水。上寿百二十三十，中寿百馀，七十犹以为夭。汉司空王畅、太傅袁隗，为南阳令，县月送三十馀石，饮食澡浴悉用之。太尉胡广父患风羸，南阳恒汲饮水，此疾遂瘳。此菊短，葩大，食之甘美，异於馀菊。广又收其实，种之，京师遂处处传置之。 ”

这里除了引《风俗通义》的部分内容，还强调了当地官员热衷此菊花水，饮食洗澡都用，太尉胡广的父亲受风体弱，坚持喝南阳的菊花水，得以痊愈。此外还描述了南阳郦县（今内乡县西峡县范围）的菊花特征：菊短，葩大，食之甘美。还强调了“京师处处传置”。

【北朝魏】郦道元《水经注》云："湍水又南，菊水注之，水出西北石涧山芳菊溪，亦言出析谷，盖溪涧之异名也。源旁悉生菊草，潭涧滋液，极成甘美，云此谷之水土，餐挹长年。司空王畅、太傅袁隗、太尉胡广，并汲饮此水，以自绥养。"

这里也是提到菊水出自析谷（今西峡县境内），菊水极为甘美，诸多官员好饮此水。

【明代】《大明一统志》：“在【内乡县】西北，源出析谷东石涧山，或云出石马峯，其水重于诸水，傍生茸菊水极甘馨，有数十家惟饮此水寿多至百嵗之上，其菊茎短花大，其味甘美异于他菊，人多收其种传于四方。”

【明代】周圣楷所著《楚宝》一书，有《菊水考》一文：盛弘之荆州记曰：菊水出穰县，芳菊被涯水，极甘香，谷中皆飮此水，上寿百二十，七八十春犹以为夭。太尉胡广久患风羸，恒汲飮此水，疾遂得瘳，年近百岁。菊茎短葩大，食之甘美，异于余菊，广又收其菊实播之，京师处处传植。圣楷按：菊不结实，此菊实亦出创闻，穰县一作郦县今【南阳邓州】地，广与记云【内乡县】。

【清代】《古今图书集成》说，甘菊，唯产于【菊潭】者为佳。

明清的古籍基本沿袭了前人的观点。

新中国之前，西峡属内乡（古又称郦县）管辖，内乡属邓州管辖，邓州属南阳管辖。

现今西峡县脱出内乡县与其并列，内乡县脱出邓州由南阳直辖，邓州市现为县级市由南阳市代管。

所以以上所引古籍中的菊水甘美之地，就是在现今河南南阳市西峡县境内丹水镇菊花山。唐开元设菊潭县，县治就在现今西峡县丹水镇石盆岗村南，丹水镇境内至今有菊花村。

二：【南宋】范成大《范村菊谱》

甘菊，一名家菊，人家种以供蔬茹，凡菊叶皆深緑而厚，味极苦，或有毛。惟此叶淡緑柔莹，味微甘，咀嚼香味俱胜，撷以作羮及泛茶，极有风致。

菊有黄白二种，而以黄为正，人于牡丹独曰花而不名，好事者于菊亦但曰黄花，皆所以珍异之，故余谱先黄而后白。

陶隐居谓菊有二种，一种茎紫，气香味甘，叶嫩可食，花微小者为真菊。青茎细叶，作蒿艾气，味苦花大，名苦薏，非真也。

今吴下惟甘菊一种可食，花细碎，品不甚髙，余味皆苦，白花尤甚，花亦大。隐居论药，既不以此为真，后复云白菊治风眩。陈藏器之说亦然，灵寳方及抱朴子丹法又悉用白菊，盖与前说相抵牾。今详此惟甘菊一种可食，亦入药饵，余黄白二花虽不可饵，皆入药。而治头风则尚白者，此论坚定无疑，并着于后。

【南宋】史铸《百菊集谱》

甘菊,色深黄比棣棠颇小。

甘菊,一名家菊，人家种以供蔬茹。凡菊叶皆深緑，而厚味极苦，或有毛。惟此叶淡緑柔莹，味防甘咀嚼香味俱胜，撷以作羮及泛茶，极有风致。

甘菊,陶隐居云：菊有两种，一种茎紫气香而味甘。一种青茎作蒿艾气而味苦。

日华子亦云：菊有两种,花大气香茎紫者为甘菊。花小气烈茎青者名野菊。

杨损之云：甘者入药苦者不任。

史氏谱云：甘菊色深黄，野菊枝柯细瘦。

刘氏谱云：甘菊深黄，单叶闾巷，人能识之固不待记。而知窃谓古菊陶渊明等采于东篱泛于酒斚，疑皆今之甘菊也。今据本草诸书所载二者较然可见矣。

【南宋】 史正志 《菊谱》序：“ 【南阳郦县有菊潭】 ，饮其水者皆寿。”

从上面有代表性的宋代《菊谱》书中不难看出，南阳郦县的甘菊已被当时的民众广泛移植家种。所以《菊谱》中又名甘菊为家菊，而且还和味苦的野菊作了区分，认为甘菊连叶都香嫩可食。最主要还是从味道的甘苦来作鉴定。至于通过花大花小不同的古人有不不同的认识，陶弘景认为“气香味甘”“花微小”者为真甘菊，日华子则认为“花大气香”者为甘菊。 而甘菊花的颜色则以深黄为正色。

三：【汉】《神农本草经》中记作“鞠华”。

“鞠”通“菊”，“华”通“花”。

【南朝梁】陶弘景在《名医别录》中则有如下记载：

菊花：味甘，无毒．主治腰痛去来陶陶，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢．一名曰精一名女节，一名女华，一名女茎，一名更生，一名周盈，一名傅延年，一名阴成．生雍州田野．正月采根，三月采叶，五月采茎，九月采花，十一月采实，皆阴干．（术、枸杞根桑根白皮为之使．）

【北宋】《证类本草》:菊花 味苦、甘，平，无毒。

陶隐居云∶菊有两种∶一种茎紫，气香而味甘，叶可作羹食者，为真。一种青茎而大，作蒿艾气，味苦不堪食者名苦薏，非真。其华正相似，唯以甘、苦别之尔。【南阳郦县】最多，今近道处处有，取种之便得。又有白菊，茎、叶都相似，唯花白，五月取。亦主风眩，能令头不白。

杨损之云∶【甘者入药，苦者不任。】

日华子云∶菊有两种∶花大气香，茎紫者为甘菊；花小气烈，茎青小者名野菊，味苦。然虽如此，园蔬内种肥沃后同一体。

《图经》曰∶菊花，生雍州川泽及田野，今处处有之，以【南阳菊潭】者为佳。初春布地生细苗，夏茂、秋花、冬实。然菊之种类颇多，有紫茎而气香，叶浓至柔嫩可食者，其花微小，味甚甘，此为真。有青茎而大，叶细作蒿艾气味苦者，华亦大名苦薏，非真也。【南阳菊亦有两种】∶白菊，叶大似艾叶，茎青根细，花白蕊黄；其黄菊，叶似茼蒿，花蕊都黄。然今服饵家多用白者。南京又有一种开小花，花瓣下如小珠子，谓之珠子菊，云入药亦佳。

唐《天宝单方图》载白菊云∶味辛，平，无毒。元生【南阳】山谷及田野中，颖川人呼为回蜂菊，汝南名荼苦蒿，上党及建安郡、顺政郡并名羊欢草，河内名地薇蒿，诸郡皆有。

《食疗》云∶甘菊，平.......【野生苦菊不堪用】。

《衍义》曰∶菊花，近世有二十余种，唯单叶花小而黄绿，叶色深小而薄，应候而开者是也。

《月令》所谓菊有黄花者也。又邓州白菊，单叶者亦入药，余皆医经不用。

【明代】《雷公炮制药性解》：按∶丹溪曰......须用味甘者佳，若苦者为苦菊，大伤胃气，慎之。

【明代】《药鉴》：黄菊不如白菊佳，白属水，黄属土也。野菊不可入药，用之令人目昏。

【清代】《本草求真》 ：以单瓣味甘者入药。（景焕牧竖闲谈云。真菊延龄。野菊泄人。正如黄精益寿。钩吻杀人之意。）黄入阴分。白入阳分。紫入血分。

【清代】《本草备要》：以单瓣味甘者入药（花小味苦者，名苦薏，非真菊也。《牧署闲谈》云∶真菊延龄，野菊泻人）。

【明清】《本草新编》：或疑真菊益龄，野菊泄人，有之乎？曰∶有之。或曰有之，而子何以不载也？夫菊有野种、家种之分，其实皆感金水之精英而生者也。但【家种味甘，补多于泻；野菊味苦，泻多于补】。欲益精以平肝，可用家菊。欲息风以制火，当用野菊。人因《本草》之书有泄人之语，竟弃野菊不用，亦未知野菊之妙。除阳明之焰，正不可用家菊也。

【清代】《本草择要纲目》：菊之品凡百种．自生茎叶花色．品品不同．性单叶花小而黄绿．叶色深小而薄．九月应候而开者是也．邓州白菊单叶者亦入药．余皆医经不用．其茎有株蔓紫赤青绿之殊．其叶有大小浓薄尖秃之异．其花有千叶单叶．有心无心．有子无子．黄白红紫间色深浅大小之别．其味有甘苦辛之辨．又有夏菊秋菊冬菊之分．大抵惟以单叶味甘者入药．菊谱所载【甘菊、邓州黄、邓州白】者是也．

【清代】《本草崇原》：（菊花处处有之，以 南阳菊潭 者为佳，菊之种类不一，培植而花球大者，只供玩赏。生于山野田泽，开花不起楼子，色只黄白二种，名茶菊者，方可入药，以味甘者为胜。古云∶甘菊延令，苦菊泄人，不可不辨。《本经》气味主治，概茎叶花实而言，今时只用花矣。）

从上面的医药本草古籍不难看出：大部分作者推崇“单叶”“单瓣”的“甘菊”；认为苦味野菊“泄人”“大伤胃气”“令人目昏”；“野生苦菊不堪用”“甘者入药，苦者不任”。只有《本草新编》提到“家种味甘，补多于泻；野菊味苦，泻多于补”“欲益精以平肝，可用家菊。欲息风以制火，当用野菊”。 辨证的看，甘菊较为平和，适合作为药食同源的材料长期服用，而野菊苦菊适合清实热以泄风火。这里要特别注意的是《图经》和《天宝单方图》都提到，白菊亦出自南阳。至于黄菊白菊孰优孰劣，不同的人有不同的观点，这里已不是重点，而是以气香味甘为正。至于花之大小，可能是不同的古人在不同花期所观察到的偏差所致。

四：综上所述，通过对历朝历代各类文献资料查证，前人所推崇的“菊中之冠”就是现今河南省南阳市西峡县所产气香味甘之“甘菊”。

需要注意的是，有一种名为“洋甘菊”，又称“母菊”，气香味苦，花舌白色，花冠黄色，这里加以区分。

日本原没有菊花，菊花于唐朝时期传入日本，古代日本将本国命名为“菊花王朝”。

最后引清朝代内乡县著名县令高以永的一首诗来结束本文：“菊花潭水菊花香，饮此能令人命长。今日经过须下拜，几年消受最难忘。”

图片引自网络，如有侵权联系删除。

,