冬天大蒜怎么保存不坏？冬天大蒜难保存

到了冬天，我们家大蒜吃得就多了起来，不仅是做饭的时候用到它，还可以拿来腌糖蒜、腌腊八蒜，特别开胃下饭。对于口味重的人来讲，还喜欢吃饭的时候，生吃几瓣大蒜，开胃效果特别好。

大蒜买少了，每次都害怕不够用的，还得特意出门买，但是买多了保存又成了问题。相信很多人，都在为如何保存大蒜而发愁，随便放在厨房里，保存时间肯定不会很久，保存效果也不是很好，过不了多久就容易干瘪了，甚至发芽了。

冬天大蒜难保存，但是为啥超市里的不会发芽呢，为啥别人家保存大蒜，效果也挺好的呢？其实要想保存大蒜，也是有技巧的，农村大妈接下来给你分享一个妙招，这样处理的大蒜，久放照样很新鲜，不干瘪不发芽。

所需食材：塑料袋、卫生纸、食盐、大蒜

1、首先来给大家分享，挑选新鲜大蒜的窍门，首先要看一下颜色，更推荐大家买紫皮的，这种蒜香味更浓，营养价值更高。再一个看蒜瓣，如果每一粒蒜瓣，都是凸出来的，看上去非常饱满，那这样的品质更好。

2、挑选好的大蒜，我们拿回家之后，直接装在一个塑料袋里。下面准备一些食盐，将其倒在锅中，然后开小火不停翻炒，这样炒一炒之后，食盐中的水分能够炒干，拿来保存大蒜效果会更好。

3、炒干之后的食盐，咱们关火盛出来放凉，接着放在一块纱布，或者一块卫生纸中。紧接着包裹起来，将其放在盛放大蒜的塑料袋里。把塑料袋里的空气尽量排出去，然后把塑料袋包裹起来。

4、做好上面三步之后，接下来还需要找一个适宜的环境来保存，保存大蒜不应该放冰箱，也不要放到太潮湿、太热的地方，而是应该找一个阴凉、干燥的环境来保存，这样即使是存放几个月，也还是新鲜的，一点也不会变质。

这么做的主要原理，就是利用了食盐的吸水性，炒干以后的食盐，它的吸水能力非常强，可以把大蒜中出现的多余的水分吸干，这样就可以防止大蒜变质、发芽了。

冬天保存大蒜，不要再随便放厨房了，很容易发芽、干瘪的，也不要放冰箱，占地方还容易串味，试试用这方法来保存。