莲藕的功效和营养价值及禁忌(莲藕的好处非常多)

莲藕是人们一年四季都离不开的美食,冬季的莲藕是最常见的,对于吃货们来说,莲藕的吃法可以说是很多的,莲藕除了可以煲汤,还可以清炒,凉拌,口感都是不错的,有很多地区还会把莲藕生吃,莲藕中具有清热凉血,止痛止泻,健脾开胃的功效,同时也能止血散瘀,对人体出现的气血不足,气血郁结,有着很好的调理作用,但是吃莲藕也有一些禁忌需要注意,一起来看一下。

莲藕的功效和营养价值及禁忌(莲藕的好处非常多)(1)

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。

莲藕的功效和营养价值及禁忌(莲藕的好处非常多)(2)

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。

莲藕的食用价值是非常高的,对于产妇来说,还能促进乳汁的分泌。但是要注意的是,产妇不宜过早的食用莲藕,在烹饪莲藕的时候,不宜使用铁锅。莲藕的做法是很多的,但是在食物的搭配上要注意不宜与大豆、白萝卜和猪肝同食。

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