鸡蛋韭菜饼做法大全家常菜（韭菜鸡蛋饼的做法）

诗心，2011-08-18

走出校门以后，开始了自己的工作，由于晚上基本都需要加班，所以早上总是想多睡一会。自己都不知道什么时候开始，渐渐的变得不吃早餐，这是一个很不好的习惯，可这一个不良习惯，还真是有情有义，有始有终，自从跟上了我，一跟就是5、6年。直到早2年我才努力的跟它分开。希望跟曾经的我一样不吃早餐的亲们，也早日改掉这个习惯。 其实每天早上做些简单而不失营养的早餐，也不用花太多的时间，煎个饼，磨杯豆浆/煮碗燕麦，或者一碟小菜，一碗清粥，再搭上一点水果，都挺好的。 这个鸡蛋饼，我就经常煎，为了让大家吃得更饱，我在里面加里一些面粉。

1. 准备鸡蛋、韭菜、面粉。

2. 鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

3. 搅拌均匀以后，加入适量面粉。（面粉是普通面粉，多少按自己喜欢，粉多了就加一点清水）

4. 再次搅拌均匀至无颗粒。

5. 韭菜洗净切成末。

6. 加入蛋液里，搅拌均匀。

7. 平底锅刷上一层薄油，稍稍预热。

8. 把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。

9. 待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。

小贴士：

诗心片语：

1：面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了，就加点清水。

2：刷好油后就把鸡蛋糊下锅，不能等锅很热了才下，因为那样一下锅就熟了，很难流动，更别说铺平。

3：煎的时候开中火就好，免得煎焦了。