24道美食精选：让人吃不够的10道佳肴

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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酸辣蹄花

食材：猪蹄1只，姜，蒜，韭菜，小米辣，鸡精，生抽，醋，盐，花椒油，红油，花椒，八角，香叶，桂皮。

做法：

1、猪蹄冷水下锅，加姜料酒焯水，水开撇出浮沫捞出洗净备用。

2、锅中下花椒八角香叶桂皮盐，焯好水的猪蹄，加水炖煮50分钟，备用。

3、调料汁：韭菜，姜蒜，小米辣切末放入碗中，加1勺鸡精，3勺生抽，1勺香醋，5勺白醋，少许盐，3勺花椒油，2勺红油，半碗凉白开搅拌均匀。

4、调好的料汁中放入煮好的猪蹄，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3个小时后开吃

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菠萝烧排骨

材料：排骨、菠萝、白糖、料酒、酱油、盐、葱段、八角

做法：

1、菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下，捞出；

2、把排骨洗净，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至7成熟，捞出；

3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入白糖炒至变色；

4、放入排骨，炒至上色，放少许酱油、料酒、盐、葱段、八角，翻炒；

5、加水、菠萝块，煮10分钟即可。

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鱼香茭白

【材料】：茭白适量、干木耳适量、青红椒适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、米醋1勺、糖1小勺、生抽1勺、水淀粉适量、姜蒜适量

【做法】：

1、茭白切丝，黑木耳冷水泡软后切丝，青红椒切丝备用；

2、准备鱼香料：蚝油、生抽、醋、糖、水半碗。

3、热锅倒入适量油，下葱姜蒜煸出香味，然后倒入豆瓣酱炒出红油；

4、接着把茭白丝跟木耳丝一起倒入锅里翻炒片刻，淋入调好的酱汁翻炒均匀，炖一会；

5、待茭白变软后，准备淀粉水淋入锅内，下青红椒翻炒均匀即可。

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辣蒜炝金针菇

食材准备：金针菇300克、大蒜3瓣、干辣椒2个、白醋2匙、盐1匙、油适量。

制作方法：

1、金针菇清洗干净，放入开水锅中汆烫2分钟，烫好后捞出，沥干水分加白醋、盐拌匀，装入盘中，等待备用。

2、大蒜去皮洗净，用刀背拍扁切成碎末。干辣椒洗净，用厨房用纸吸干水分后切碎待用。起锅，加入少许油，烧至9成热，放入蒜末、辣椒碎炝出香味。然后将油连同蒜末、辣椒碎一起淋在金针菇上即可。

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剁椒闷鸡块

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。

做法:

1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。

2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。

4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。

5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。

6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。

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葱油鲜香菇

食材： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘

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红烧肉

主料五花肉650克

调料:食盐适量酱油2汤匙冰糖8粒姜1片八角2个香叶3片草果1个植物油适量

做法

1.将所需材料备好

2.凉水下锅将五花肉、3片香叶、2个八角、1个草果、1片姜放入

3.煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可

4.捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块(2厘米宽)

5.炒锅内放入少量油，加入8粒冰糖

6.大火把冰糖炒融，调小火炒至冒大泡

7.颜色变黄时倒入红烧肉迅速翻炒上色煸出油

8.沿锅边淋入2汤匙红烧酱油，迅速翻炒

9.将五花肉移至煮锅里，倒入盖过肉面的开水，再放入煮五花肉时用过的香叶、八角、草果、姜片

10.盖上锅盖大火煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右，盐在炖煮好后根据自己的口味加入适量盐

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虾仁豆腐羹

做法：

1、片嫩豆腐、10只鲜虾、6～8个荔枝、2个鸡蛋、葱、盐、料酒和芝麻油。

1、豆腐搅成泥，干的莴苣头发。

2、鸡蛋放入豆腐泥中，搅拌平均。

3、将荔枝切成丁，倒入豆腐泥中。

4、将豆腐糊参与碗中，蒸10分钟左右。

6、锅后，在外表撒一点葱，滴几滴芝麻油。

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水煮虾滑

材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒

做法

1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。

2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。

3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。

4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。

5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中，煮至浮起，将虾滑捞入碗中，倒入汤汁，最后放上香菜即可。

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肉末蒸水蛋

材料：鸡蛋，猪肉，生抽，精盐，玉米油，葱花，蚝油，白糖，生粉。

做法：

1、猪瘦肉洗净剁成肉末，加入蚝油生粉食盐，玉米油，白糖搅拌均匀腌制十分钟。

2、准备葱洗干净，切成葱花。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量的玉米油和食盐打散。

4、加入鸡蛋加入2倍的凉开水，放置10分钟让大气泡消除。

5、锅加入冷水，开大火烧开鸡蛋液端上锅蒸，盖上盖子转中火蒸7分钟左右。

6、准备生抽，油，中间打开盖子观察鸡蛋的状况，注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上。

7、观察到鸡蛋液面上开始凝固后，拿筷子将肉末调进鸡蛋上。

8、盖上锅盖转小火再蒸2分钟至肉末蒸熟。

9、撒上葱花，淋上玉米油和生抽完成。

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