炒豆腐皮加水吗

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炒豆腐皮加水吗

食材 主料 豆腐皮 200g 青椒 50g 辅料 油

1.5茶匙 盐 半茶匙 香菜 2棵 花椒 1/3茶匙 生姜 1块 步骤 1.豆腐皮洗净切成宽条。

2.青椒洗净去籽，切成宽条。

3.香菜洗净，把梗切成长段。

4.煮锅里倒入清水，烧至冒小泡是放入豆腐皮焯水去除豆腥味，捞出控水备用。

5.炒锅里倒入油，油热后放入花椒粒，生姜丝炒出香味后捞出花椒和姜丝。

6.放入青椒，大火翻炒至变色。

7.倒入焯过水的豆腐皮，调入精盐大火翻炒。

8.出锅前洒入香菜段。 小贴士 1、 豆腐皮焯水可去除豆腥味道。 2、 炒豆腐皮可适量多放油，炒出的豆腐皮口感柔润。