猪肉身上盖的章是否能食用（猪肉盖章的地方要去掉）

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谣 言

细心的朋友会发现，市场上售卖的猪肉上面往往会盖着印章，有蓝色的，有红色的，有圆形的，也有其他形状的。一些人认为“猪肉盖章的部位不能吃”，因为印章染料吃进体内对人体有害。

那么，猪肉盖章的地方到底安全吗？

真 相

正规屠宰场为保证猪肉的安全，屠宰前会对猪肉进行安全检疫，屠宰后还会对其法定检疫病种进行检疫检验。

一般来说，加盖蓝色动物检疫验讫的印章表示该肉适合食用，一般卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色的，也有些地方也会使用不同颜色的印章。

大家不用担心猪肉上那些洗不掉、煮不掉的检疫印章会危害身体健康。

印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，合格的食品蓝检验标记专用液符合食品卫生相关要求，吃下去不会对人体造成任何危害。如果实在担心，可将有印记的部分切掉丢弃即可。

真正需要担心的是所谓的白板肉，就是指未经检验检疫，私自屠宰后进行销售的生猪肉。由于其禽畜来源及肉类质量都无法确认，可能存在一些不法商贩将死猪肉作为可食用猪肉进行售卖。

而病死猪肉中的有毒有害物质可通过消化道传播、接触传播、经节肢动物传播等方式进入人体，人体可能会因此而感染链球菌病、旋毛虫病、猪流感、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等疾病，对健康存在巨大威胁。@头条辟谣

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事