绝味鸭脖的家常做法(绝味鸭脖怎么做)
鸭脖化冻,清水里泡准备葱10g姜10g,接下来我们就来聊聊关于绝味鸭脖的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
绝味鸭脖的家常做法
鸭脖化冻,清水里泡。
准备葱10g姜10g。
加料酒。
加20g盐。
腌制12小时以上。
锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。
捞出。
把干辣椒剪段。
把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。
把调料水加热熬一会,熬至出色了。
去掉渣,留汁水。
锅中放油,烧至3成热时候放 红椒。
加姜块10g,葱10g稍炒。
加入调料水。
倒入鲜汤。
加盐20g,味精3g烧开,小火熬煮大约2小时。
把鸭脖放进烧开的卤汁中,中小火再卤10分钟。
鸭脖继续在汤中泡20分钟,捞出,晾凉斩块即可食用。
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