在冰箱冷冻一年的粽子还能吃吗（打开冷冻室会看到去年的粽子）

一年一度大吃粽子的时候已经结束了，每年端午节不管是肉粽、甜粽都想尝尝，结果不论是采购、孩子自己做，结果常常太多了，每年都有吃不完的粽子，无奈下，只能放入冰箱，可到底可以保存多久？

通过吃不完的粽子就放在冰箱冷冻室，但这一放，可能好几个月后，才突然发现原来还有没吃完的粽子，冰在冷冻室里，看似安全，但这还能吃吗？

许多人冰箱里可能都还有去年的粽子，可能之前买太多，没能吃完，或是放在里面，就忘了它的存在，如果真的放了一年，建议丢掉，因为很难保证食用安全。

艳阳高照，天气炎热，在温度、湿度皆高的环境下，非常适合微生物、致病菌或霉菌生长繁殖，食物如果放在室温中，很容易就腐败。

粽子也是如此，不论是自己包的，或是在外面购的，如果吃不完，都应该放进冷冻室（-18℃以下）贮藏，通过低温贮藏，延缓微生物繁殖速度。如果只是放在冷藏区，保存期限真的较短。不过，任何食品在贮存过程中，品质都可能发生变化，例如色泽改变，或出现怪味道，原因就在于食品本身成分间相互作用，或是微生物繁殖所造成。如果要确保粽子新鲜好吃，就应该尽快食用，不要放置冷冻室太久。如果放在冷冻室，建议三个月内食用，要是放在冷藏室，则应该一两天就吃掉。

粽子好吃也别一次买太多！

粽子含有糯米，不好消化，建议一次不要买太多，以每个人三至四颗来估算，吃完再买，不要因为价格便宜，或是好吃，就一下买很多，放在冰箱。食用粽子时，可以先将贮存在冷冻室的粽子移到冷藏室，解冻之后，再加热。如果从冷冻室拿出粽子，直接处理，粽子中间可能生硬，没熟难吃。