茄子能不能每天吃些：经常熬夜要多吃茄子

【茄子蒸鸡蛋】

主料

茄子：1个；鸡蛋：1个

辅料

姜：20；葱：2根；酱油：10；宴友食用油：10；食盐：10

具体步骤

第一步

先把茄子切好，放进锅里蒸（想快点熟就切小块点）

第二步

把酱料调好，我是姜葱蒜都放了（可以根据自己的喜好放，不过姜是必放的，因为茄子是寒性的）把鸡蛋打散，先放一边

第三步

待茄子的皮变色了就可以把事先调好的酱料倒进去了，然后盖锅盖

第四步

先把汁倒出来，再把鸡蛋均匀倒在茄子上（那些汁可以拿来拌饭吃的哦，别浪费了）

第五步

煮大概5分钟，等鸡蛋熟了，就可以出锅了哦

烹饪技巧

蒸蛋时加点水。

【火烧青椒拌茄子】

主料

茄子：一个；西红柿：一个；青椒：适量

辅料

蒜：适量；盐：适量；鸡精：适量；味精：适量

具体步骤

第一步

茄子一个，去掉把上的茎杆。

第二步

破开放入锅里蒸，西红柿切十字也放在一起蒸。大火十五分钟左右。

第三步

青椒洗干净

第四步

放在烤架上，煤气开最小的火烧。

第五步

记得随时翻面，最好在烧之前用牙签戳破，因为有可能烧的时候会爆。

第六步

烧到软塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一样的很好吃。

第七步

辣椒放点盐剁碎，再剁一个蒜。

第八步

西红柿，茄子蒸熟后稍稍放凉

第九步

西红柿去皮剁碎

第十步

茄子撕细放碗里

第十一步

所有的放一起

第十二步

放点盐，味精，鸡精拌匀。

第十三步

开吃，有葱花的放点葱花更好看。

【麻辣脆皮茄子】

主料

茄子：2个

辅料

葱油蒜：适量；辣椒：适量；淀粉：适量

具体步骤

第一步

紫长茄洗净，斜切成块

第二步

低粉加入玉米粉拌匀过筛备用。

第三步

鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，蛋白另打在无水无油器皿中，蛋黄加入玉米油，桂花水拌匀。

第四步

加入过筛的粉类。

第五步

蛋清分三次加糖打发到硬性蛋白。

第六步

先取三分之一至面糊中拌匀，然后倒入剩余的蛋白中切拌匀。

第七步

将蛋糕糊倒入模具内，送入提前预热好的烤箱内，170度40分钟。

第八步

放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可

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