炖羊肉可以放的香料(炖羊肉时最忌放八角)

炖羊肉时,最忌放八角,只需要3种香料,味道鲜美无膻味

进入秋天以后,人们在饮食上需要更加重视,牛羊肉之类的滋补食物就很适合吃了,补充更多的营养,为顺利过秋做准备。

最近猪肉价格没怎么关注过,但是从其他人的口中得知,现在的价格依旧很高。相比起来,还是吃点牛羊肉更划算。羊肉的价格不算特别高,我们家就好这一口,做成羊肉饺子、炖羊肉、炒羊肉等等,都美味极了。

炖羊肉可以放的香料(炖羊肉时最忌放八角)(1)

其中“炖”这种烹饪方式深受人们喜爱,炖出来的羊肉汤鲜肉嫩,超级好吃。不过说到羊肉的话,腥膻味是它最大的缺点,很多人为了减少膻味,就会多放调料。

但是调料也不能随便乱放的,其中八角就是最忌讳的一种,大家一定不要踩雷。

炖羊肉可以放的香料(炖羊肉时最忌放八角)(2)

有的时候放错了调料,一整锅羊肉汤基本上就都毁了,味道特别奇怪,膻味还很大。其实在炖羊肉时,加上花椒、葱姜这三种就行了,完全不需要太多,味道就会很棒。秋天是吃羊肉的季节,小伙伴们赶快做起来吧。

炖羊肉时,最忌放八角,只需要3种香料,味道鲜美无膻味。

炖羊肉可以放的香料(炖羊肉时最忌放八角)(3)

【炖羊肉】

需要材料:羊腿肉、花椒、料酒、香菜、葱姜、盐

第一步:我这里选择的是羊腿肉,把羊腿肉清洗干净以后切成稍微大一点的块状。这里还不能直接下锅焯水,因为还有一个很重要的步骤,我们得先将羊腿肉放到温水里泡一会,20分钟左右,把血水杂质泡出来后才能焯水。

炖羊肉可以放的香料(炖羊肉时最忌放八角)(4)

第二步:羊肉放到锅里,加上一些冷水和一点料酒,开始焯水。焯好之后把羊腿肉捞出来,用温水冲洗干净。

第三步:重新准备一个锅,把羊肉放进去,花椒和葱姜也全都放进去,倒入足量的热水。烧开之后用小火炖1——2小时,炖好了之后准备出锅的时候才可以放盐。

炖羊肉可以放的香料(炖羊肉时最忌放八角)(5)

第四步:羊肉汤出锅后,再根据自己的口味加上一些胡椒粉,不喜欢的话也可以不加,直接喝就行,原汁原味。最后撒上一点香菜末,味道绝了。

你也想喝秋天必备的味道鲜美、没有膻味的炖羊汤吗?那就赶紧跟着我学会上述方法吧。

炖羊肉可以放的香料(炖羊肉时最忌放八角)(6)

烹饪小知识:

1、炖羊肉最忌讳的一种香料是八角,千万不能放,否则白瞎了一锅羊肉汤。

2、炖羊肉最应该放的3种香料是花椒和葱姜,这3样足矣,羊肉汤更鲜美,花椒还可以去除膻味。

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