方形蛋糕制作方法(方形蛋糕如何制作)
食材:鸡蛋6个,低筋面粉100克,细砂糖75克,色拉油60克,牛奶75克,盐1克,柠檬汁4滴,接下来我们就来聊聊关于方形蛋糕制作方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
方形蛋糕制作方法
食材:鸡蛋6个,低筋面粉100克,细砂糖75克,色拉油60克,牛奶75克,盐1克,柠檬汁4滴。
准备方形蛋糕的磨具。
提前裁好了跟模具匹配的两条油纸,交叉垫在模具中。
低粉先过筛在铺好在油纸上,方便等会儿操作。
蛋白和蛋黄分离。
色拉油倒入碗中,用微波炉高火加热1分半钟,立马加入过筛的低粉。
用手动蛋抽搅匀。
同时加入牛奶和蛋黄,蛋抽画Z字搅匀。
蛋白滴入柠檬汁,再加入盐,分三次加入糖打发蛋白到湿性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中。
用刮刀翻拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
继续翻拌均匀,烤箱提前预热。
将面糊倒入垫好油纸的模具中,用刮刀表面抹匀,并轻轻震出气泡或用刮刀轻轻地横竖方向搅动面糊去除气泡。
烤箱中下层150度,烤60-70分钟,中途观察蛋糕表面上色情况,在最后的15分钟可以降低上火温度。
出炉后将蛋糕四周的油纸剥离,放晾网晾凉完全冷却即可。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com