如何做炖牛蹄筋（怎么做炖牛蹄筋）

原料：牛蹄筋500克，料酒15克，味精2克，酱油15克，精盐少许，水淀粉30克，葱、姜末各2克，高汤250克，鸭油50克，接下来我们就来聊聊关于如何做炖牛蹄筋?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

如何做炖牛蹄筋

原料：牛蹄筋500克，料酒15克，味精2克，酱油15克，精盐少许，水淀粉30克，葱、姜末各2克，高汤250克，鸭油50克。

将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂捞出晾凉。

改刀切成3厘米长、1．5厘米宽的长条块；再用开水焯一下控出。

旺火热勺加鸭油，葱、姜末炝勺；烹料酒、酱油，加高汤，下牛蹄筋块，放味精、盐、水淀粉勾芡，加明油(鸭油)出勺，装盘即成。