腥味重的猪肉怎么处理（一定要将腥味重的猪肉扔掉）

今天上当受骗了，买来的猪肉被掉包了，买的时候是瘦肉90%多，当时卖肉的还给去皮了，家人在做的时候，闻到猪肉很腥，我个人也感觉猪肉特别腥，接下来我们就来聊聊关于腥味重的猪肉怎么处理?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

腥味重的猪肉怎么处理

今天上当受骗了，买来的猪肉被掉包了，买的时候是瘦肉90%多，当时卖肉的还给去皮了，家人在做的时候，闻到猪肉很腥，我个人也感觉猪肉特别腥。

好久没买过猪肉了，以为自己鼻子有问题，肉在锅里做的时候，也没有香味（后来才回想到的），然后放在高压锅里压了一下，家人打开锅，说我买的肉太肥了。

这不可能啊？

然后晚上散步的时候，一直在讨论猪肉腥味的问题，不查不知道一查吓一跳。

猪肉是中国人最常使用的食材之一，但未处理的猪肉总有一股淡淡的腥味。

肉腥味儿猪肉的腥味儿其实来源于多方面。

猪肉在被宰杀过程中，因放血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。 猪肉自身新陈代谢的氨（氨有强烈的刺激性味道）也是腥味儿的来源之一。 猪肉里的蛋白质分解后会产生水、二氧化碳和氨，氨在血液里经过肾脏的过滤，最终以尿液的形式排出体外。而猪的肾功能较弱，留存在猪体内的氨也就较多。

另外，没有阉割的公猪也会有腥味，这是因为公猪在性成熟时为了吸引母猪，睾丸会分泌出一种特殊的体味，就是我们闻到的难以忍受的腥臊味。 除此之外，猪肉在存储、运输中，肌肉中的蛋白质、氨基酸等物质在微生物的作用下转化为氨、三甲胺、甲硫醇等异味物质，这也是猪肉腥味儿的来源之一。

怎么被掉包的？

我个人买的时候猪肉肥膘只有1.5㎝厘米左右，但女摊主给我剔下的猪皮七八厘米宽，而且肥肉很多！

猪肉一斤18元，我一般不吃太肥的猪肉的，要吃我也买有肥膘的猪肉，四五厘米厚的脂肪层。

批发市场真不地道！

晚上回来赶紧把猪肉捞出让家人扔垃圾了，猪油顺着马桶倒了！