蔓越莓曲奇饼干怎么做才不会黑 入门级零失败的蔓越莓曲奇饼干

最近孩子一直在家网课，嚷着要吃蔓越莓饼干，刚好网购的蔓越莓干到货，立马动手，满足孩子的要求。自己做的蔓越莓曲奇饼干零添加，孩子吃了放心！配方做法超详细，肯定零失败，亲们一起做来制作吧！

【蔓越莓曲奇饼干】

食材：黄油100克，蔓越莓干30克，鸡蛋30克，低筋面粉160克，糖粉40克；

工具：烤箱、硅胶刮刀、打蛋盆

【蔓越莓曲奇饼干】做法：

1.准备好食材:黄油100克，蔓越莓干30克，鸡蛋30克，低筋面粉160克，糖粉40克；

2.蔓越莓切碎备用；

3.100克黄油室温软化后加入40克糖粉拌匀；

4.分3次加入鸡蛋液搅拌均匀；

5.筛入160克低筋面粉；

6.压拌均匀，拌至无干粉为止；

7.加入切碎的蔓越莓干，拌匀成团；

8.用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，放入饼干整理模具中，并放入冰箱冷冻至硬(约需要0.5个小时，是冷冻不是冷藏哦)；

9.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6厘米的片（我一共切了20片）；

10.切好后放入硅胶垫中，烤箱上下火155度预热；

11.放入烤箱中层，上下155度，烤20分钟。时间和温度根据自己烤箱脾气调整，最后几分钟观察上色；

12.蔓越莓干淡淡的酸味儿中和了饼干的甜度，饼干香酥又包含了蔓越莓干一点点的嚼劲，真心推荐。

13.酥香的蔓越莓饼干特别适合新手制作！

小贴士：

1.蛋液要常温，一定要分次加入，如果水油分离，饼干就失败了。如果饼干放进烤箱滋滋冒油，就是因为制作过程中黄油水油分离了。

2.新手做烘培一定要用电子秤，凭感觉成功的概率不大，跟配方可以说毫无关系。

3.蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

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