正宗老坛酸菜腌制方法(正宗老坛酸菜做法)

新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净,接下来我们就来聊聊关于正宗老坛酸菜腌制方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

正宗老坛酸菜腌制方法(正宗老坛酸菜做法)

正宗老坛酸菜腌制方法

新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。

放到阳光下晾晒到叶子变蔫。

放入粗盐揉搓芥菜。

拧干水分放进老坛子中。

倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。

最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。

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