家常版土豆丝炒鸡蛋（这种做法健康又美味）

哈喽！ 大家好！ 我又来了， 我依旧是你们的吃货小编，今天小编给大家带来的美食是非常受欢迎的家常菜之一鸡蛋炒土豆丝

时代在一步步的变化，水平也在一步步的上升，都在努力的奋斗者，因此对生活中的小事变的挑剔谨慎，不断地去创新去拽求完美，食物是我们生活中必不可缺少的东西，有句俗语说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”

说起这道道菜呢？也是有点小故事的，昨天去闺蜜家做客，我们在房间里面聊天聊着聊着不知不觉就到了晚上，闺蜜问我饿吗？我说还好后来闺蜜就说那我们就做点简单的饭吃吧！我说那我们就下方便面吧我说可以，我们就一起下去买菜买面去了，路上她问我吃过土豆炒鸡蛋吗？

当时我就比较惊讶，回答说土豆可以炒鸡蛋？毕竟我还没有吃过这种做法，我家里面也没有做过这道菜我还笑着说不会是黑暗料理吧哈哈！后来她就说那我今天就给你做，我在房间里呆着过了一会就把面和菜做好了。

我吃了一口这个菜味道真的没有我想象中那么糟糕反而真的是太好吃了，闺蜜没有吃多少反而一盘子都让我给吃完了，真的是很好吃！我当时就咨询她怎么做的，告诉了我怎么做，今天我就来给你们分享来了 毕竟好吃的美味要一起分享啊！

下面就让我们一起学习这道美味的美食：鸡蛋炒土豆丝

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白

接下来就让我们一起看看这道鸡蛋炒土豆丝食材 制作方法吧！

主料：土豆、鸡蛋

辅料：胡萝卜

配料：色拉油、食盐、小葱、鸡精、芝麻油

第一步：小葱洗干净备用，土豆、红罗卜削去外皮，洗净切丝，也可以用工具把土豆弄成丝，土豆丝用清水浸泡，鸡蛋打散划匀

第二步：烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用，锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，然后盛出，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝

第三步：再加适量油烧热，放土豆丝、红罗卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可

小贴士：

1.土豆丝切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干净，这样可除去淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短，水一沸即可捞起，否则土豆丝会软绵

2. 炒的过程要注意大火快炒，不要久炒，否则土豆丝易粘锅，不爽口。

美食小课堂：

孔深的土豆要当心。通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。

选没有破皮的土豆，并且尽量选圆的，因为越圆越好削硬硬的土豆不能买。如果用手掐一下土豆有汁液渗出来，就说明土豆是新的是可以购买的

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