常吃皇帝菜（冬天遇到皇帝菜）

冬天越来越冷，不少人都想着多吃点有营养、滋补效果好的东西，来补补身体。一说到补身体，绝大多数人想到的，就是多吃鸡鸭鱼肉，然而在我看来，蔬菜也是必不可少的，很多蔬菜的营养价值，比肉都要强。

冬天，遇到这种菜别放过，它还被人称之为“皇帝菜”，顾名思义就是，这种菜在古代只有皇亲国戚可以吃到，它就是茼蒿。茼蒿中富含胡萝卜素、蛋白质、维生素、钙钾等微量元素，多吃还可以起到清火作用，有助于睡眠。

吃一口清香爽脆，不管是炒着吃、蒸着吃、凉拌吃、做汤喝，味道都好得很。更何况价格也不贵，是冬天的一种时令蔬菜，如果各位感兴趣的话，记得去菜市场买点，回家做一顿给家人们吃。

配方：大蒜、茼蒿、盐、鸡精、花生油

1、准备一把茼蒿，把茼蒿上面的枯叶子摘掉，然后放入水中清洗干净。洗净后的茼蒿，我们最好还是将其放入盐水中，浸泡一会儿。

2、这样浸泡好的茼蒿，不仅没有怪味，而且上面的脏东西也会被浸泡下来。趁着浸泡的时候，我们把大蒜准备好，拍扁以后切碎，先放到一旁待用，如果喜欢吃辣的话，还可以准备几个干辣椒切好，我们家不吃辣就没放。

3、浸泡好的茼蒿，再用清水冲洗一遍，控干水分后，切成小段备用。紧接着把锅子烧热，往里面倒入花生油，加上蒜末和干辣椒大火炸香，随后倒入切好的茼蒿，保持大火不停翻炒片刻。

4、因为开着大火，所以炒制时间不会太久，一会儿的功夫茼蒿就断生、变软了。这个时候，我们往其中加上适量的盐，再来少许鸡精，再用勺子翻炒均匀，这道蒜蓉茼蒿就可以出锅了。

茼蒿这种皇帝菜，端上餐桌之后，在各种肉类中显得格外显眼，尤其受欢迎，就连我们家小朋友也爱吃。口感又香又爽脆，营养还十分丰富，如果各位冬天不知道吃啥菜的话，茼蒿推荐给大家。

烹饪小贴士：

1、茼蒿洗净以后，要想更干净、无异味的话，我们最好还是将其放入盐水中，浸泡片刻。

2、炒茼蒿时，一定要全程大火来炒制，这样炒出来的茼蒿不容易出水，吃着更加爽脆。