颜美食炒牛蛙（胡阿姨做湘菜爆炒牛蛙）

原料：牛蛙400克，莴笋100克

调料：食用油、盐、料酒、辣椒酱、生油、香油、葱段、姜片、青椒各适量

做法：

1、牛蛙洗净，切成块，用盐、料酒腌制入味；青椒洗净；切片；莴笋去皮，洗净，切片。

2、锅内入食用油烧至六成热时，下入午蛙爆炒至断生时盛出。

3、再热油锅，入葱段、姜片爆香后捞出，下入青椒、莴笋稍炒后，倒入少许清水烧开。

4、调入盐、料酒、辣椒酱、生抽，倒入牛蛙翻炒至熟透入味，淋入香油，起锅盛入盘中即可。