增肌期的鸡胸肉做法（鸡胸肉的花样做法）

作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。

鸡胸肉经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。

水煮鸡胸肉

水煮鸡胸肉虽然快捷简单，但很容易乏味。

用蒜蓉、孜然、胡椒等调料调配酱料，调料可根据自己的口味做调整。将鸡胸肉和调配好的酱料装入保鲜袋中，腌制一个晚上。

经过一个晚上，调料的香味已经渗入鸡肉中，即使是水煮，也不会干巴巴，没有任何滋味。在食用时，也可以撒上胡椒和盐，增加口感。

鸡胸肉瘦身沙拉

除了水煮鸡胸肉，鸡胸肉沙拉也是一个不错的选择。

鸡胸肉洗净，沥干水分后，用食盐、胡椒粉腌制半小时左右。腌制鸡胸肉的同时，开始准备蔬菜。沙拉中所用到的蔬菜可根据个人口味进行选择。蔬菜切成小块后，用清水浸泡，在吃的时候捞出，可以让口感更佳爽脆。

平底锅烧热后，倒入适量橄榄油，随后放入腌制好的鸡胸肉。鸡胸肉的两面分别煎至金黄色，取出切块或撕成丝状。

将浸泡的蔬菜捞出，放入沙拉碗中，将鸡胸肉放在蔬菜上即可。为了减少热量摄入，建议选择油醋酱，增加沙拉的口感。

炉烤鸡胸肉

这时就需要烤箱。

鸡胸肉去掉鸡皮，清洗干净后，混合食盐、胡椒粉等调料腌制半小时。烤箱预热3分钟，将腌制好的鸡胸肉与调料一起放入，调至200度，烤制18分钟。烤熟的鸡胸肉放凉后，切成片，简单搭配青菜，即可食用

凉拌鸡丝菜的食材：

主料：鸡胸肉一块、黄瓜一根、胡萝卜一根

辅料：生姜、煮黑芝麻

调料：料酒、花椒油、辣椒油、香醋、生抽、盐、白糖

步骤1.将鸡胸肉冷水下入锅中，锅中加入一勺的料酒，三四片生姜，开火后，盖上锅盖，煮熟（大概半个小时差不多已经熟了）煮熟后，将鸡胸肉捞出，过凉水后沥干，顺着鸡胸肉的纹理用手撕成丝。

步骤2.将准备好的黄瓜和胡萝卜清洗干净后，切掉两头，然后将其切成大小均匀的细丝，（如果嫌自己用刀切的大小不均匀，可以用叉子叉成细丝）

步骤3.调料汁：碗中少许的清水，加入盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、和熟黑芝麻，一同混合在一起搅拌均匀。

步骤4.将撕好的鸡胸肉丝放在一个小盘中，在将切好的黄瓜胡萝卜丝一起放在一盘中，倒上混合好的料汁，一同搅拌均匀，美味爽口的凉拌鸡丝就完成了，吃起来麻辣又过瘾。

小贴士：如何挑选、储存鸡胸肉

1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了

2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜

让鸡胸肉煮不老

在鸡胸肉有筋膜的一面轻轻划上几刀，然后将鸡肉翻转，用刀背敲打肉块，直到整块鸡肉被拍松。

这种做法能破坏鸡胸肉的筋膜结构，避免因为纤维过多、脂肪过少而导致的“柴”口感。