做锅边馍怎样发面（怎么做焦黄酥脆薄如纸的锅边馍）

昨天早上做的葱油饼多下来的面粉留着做了一份锅边馍，我们这边没的吃，是偶尔一次在网上看到了才知道有这种美食，很薄，经过高温烘制以后焦黄酥脆。

用料：面粉、白糖、水、油

做法：面粉倒大一点的容器内，放白糖，加水调匀，醒两个小时的时间。

锅内加水，将水烧开。(水不要太多，要漫等下放置的“盖子”里面)

放上一个带孔的盖子或者淘米箩。(最好是大锅，小锅做不了，放锅里的盖子最好是不锈钢的)

面糊用勺子舀从锅边往下倒，让面糊自己往下流。

全部弄好后盖上盖子烙1~2分钟即可。(如果饼子比较厚，要多烙一会儿)

喜欢吃脆一点的就要把面糊调的稍微稀一些，这样到锅里的时候流的快，勺子舀的面糊量不要太大。