豫园的老字号有哪些（这家上海四百年老字号闭店改造啦）

图说：绿波廊外观照 采访对象供图（下同）

这几天，市民游客走近九曲桥附近，发现绿波廊被绿色围挡包围得严严实实。原来，继南翔馒头店旗舰店改造后，日前，绿波廊闭门谢客、进行升级改造，计划于8月以全新面貌回归大众视野。

绿波廊酒楼原址为明代嘉靖年间建筑的茶坊，为潘氏豫园西面的楼阁群之一，距今已400余年，1979年修缮改建为餐厅，精心制作老城隍庙点心，汇集上海风味的著名菜肴而闻名海内外。绿波廊团队因多次参与接待各国贵宾，陆续创造了一道又一道脍炙人口的名点，比如克林顿拉糕、夫人套点等。

改造后，绿波廊的建筑外观将保持原有明清风格不变，以往文人墨客在此留下的宝贵文化资产，如：著名书画家田恒先生的墨宝“绿波廊”、朱屺瞻先生的墨宝“回味无穷”等，均将得到更好的保护与展示，室内装修则以典雅婉约的海派新中式风格为基调。除装修布局、硬件设施将焕然一新以外，绿波廊的产品也将随之升级。在保留部分脍炙人口的经典本帮菜肴及点心的基础之上，绿波廊计划推出一系列的精致点心伴手礼。同时，在服务方面也将进一步提高，会尝试开通线上预订功能、建立会员优惠体系等，为游客和市民提供更好的就餐服务。

图说：绿波廊改造效果图

打造“老字号竞技场”

一碗卤鸭面有龙须面、细面、小宽面、棍子面等选择，现在，申城市民不用去苏州，在豫园就能品尝苏州十碗面中的翘楚——松鹤楼卤鸭面；豫园商城内新开出来的乔老爷松糕店，改良了原本上海人熟悉的“定胜糕”，对糕的形、色、味等方面推陈出新，带来外观更巧、风味更多、口感更佳的乔老爷松糕；至今已有140多年历史的沈大成，首次进驻豫园商城，在经营上也动了很多脑筋，以青团为主打产品，各式糕点销量可观……

同时，豫园商城内汇聚老庙黄金、亚一珠宝、童涵春堂3个中国驰名商标以及南翔馒头店、湖心亭、永青1908、豫园梨膏糖、老城隍庙五香豆等一众中华老字号和百年老店，是海内外游客来上海“必逛”、“必吃”、“必购”之地。

在上海自主品牌的发源地、集聚地打响“老字号竞技场”，豫园通过引进老字号旗舰店、特色店、集合店，逐步形成创意设计街区，让海派老字号在新一轮集聚中回归城市中心和公众视野，同场竞技，促进品牌焕新。

值得一提的是，豫园商城每年接待游客约4500万人次，近一半的客流来源于长三角地区。豫园正积极打造长三角文化交融示范区，对于一些服务质量不尽如人意的商户陆续更新换代，酝酿打造2000多平方米的“舌尖上的江南”美食区域，力邀来自上海、江苏、浙江、安徽、江西等地的字号名点、家传特色进驻，让海内外游客在豫园尝遍华东美食。

图说：豫园商城的苏式汤面

图说：文创街

打造“四大品牌”示范区

南北延伸的文昌路是豫园的一条“动脉”路，如今，吸引了越来越多年轻人，来上海印象、汉字生活馆、文昌祈福店等文创小店买买买……

从大门进入，天是北斗七星，地是青云瓦片，寓意来者平步青云……文昌祈福店作为文昌路南起的第一家店，主打的是各类文创小产品，祝福学子学业有成、未来事业通达；汉字生活馆以豫园文创为平台，以老的铅字为内容载体开发出来的各款活字印章以及字在瓶等活字创新产品，更有得了十个国内外大奖的文化茶、网红“红包包”等字活产品；在上海印象礼品店，出自法国设计师之手的小飞猪储蓄罐已经成为“网红”。

自2018年开始，豫园商城主动应对消费升级与城市更新趋势，正式启动改造与升级工作。豫园股份董事长徐晓亮介绍道，豫园商城一期主要围绕商圈管理整合改革展开，在物理空间上，“豫园漫步”聚焦游览动线的优化和娱乐业态的调整，“空中豫园”尝试向市民开放高区景观空间，“豫园故里”则侧重于文昌路、九曲桥广场核心区域的老字号品牌提升和传统街区打造。

不久前，豫园股份下属企业摘牌上海金豫阁置业有限公司及上海金豫置业有限公司100%股权，将为豫园商城改善周边业态、强化核心聚能等方面提供战略协同。豫园股份文化商业板块现持有运营豫园商城近10万平方米的核心商业，正在开发规模更大的豫园二期项目。这两个项目与豫园商城仅一街之隔，其中金豫阁地块与即将开发的豫园二期项目有望形成联动开发效应，更好地服务豫园核心地区城市文化名片升级的系统工程。

在注重延续原有历史风貌和建筑肌理的基础上，豫园商城主体改造积极响应上海打响“四大品牌”的战略部署，力争打造位于城市原点的“四大品牌”示范区，通过时尚演绎海派文化、长三角文化、中华传统文化。

新民晚报记者 杨玉红