红烧带鱼特色菜（东古家味美食经典家常菜）

从小就爱吃的红烧带鱼 ~

By 熊生家的小胖儿

用料

• 带鱼 8块
• 腌制姜片 3.4片
• 腌制黄酒/料酒 适量
• 腌制盐 适量
• 腌制白胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 面粉 适量
• 炖煮料蒜瓣 5.6瓣
• 炖煮料姜片 2.3片
• 炖煮料葱段 2.3小段
• 炖煮料生抽 3勺
• 炖煮料老抽 1勺
• 炖煮料白糖 1.5勺
• 炖煮料醋 1.5勺
• 炖煮料花椒 7.8粒
• 炖煮料八角 1个
• 选加炖煮料盐 适量

做法步骤

1、带鱼洗净 收拾好 加入腌制料 搅拌均匀 腌制20分钟

2、腌制好的带鱼 先裹上全蛋液 再裹上面粉 放入锅中煎制 注意翻面

3、煎至两面金黄色 盛出 待用

4、取新锅 倒入少许油 加入葱段 姜片 蒜 喜欢吃辣的宝宝 可以加1.2个干辣椒 炒香

5、倒入带鱼 不需要翻动 直接加入生抽 老抽 糖 八角 花椒 再加一点点醋 根据个人喜好和口味 选加盐调味 如果喜欢颜色深一点 可以多加一点老抽调色

6、加入适量的清水

7、大火煮开 转中小火炖煮

8、煮至入味 收汁 注意翻面 上色入味更好 如果喜欢泡汤的宝宝 可以多留一点汤汁

9、装盘 浇汁 撒上小香葱或者香菜

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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