春天水萝卜炖鸡蛋的做法（冬天要多吃萝卜）

到了冬天，就不得不提白萝卜，白萝卜物美价廉，坊间一直有“冬吃萝卜赛人参”的说法，从这句话就能看出白萝卜的营养价值有多么不一般。关键是白萝卜的价格也非常便宜，我们这边的白萝卜一斤还不到一块钱，堪称白菜价，所以市场上的白萝卜不到中午就被一扫而光。白萝卜是我家冬天不可或缺的蔬菜，餐桌上总能看到它的身影，白萝卜的做法多种多样，可以当水果生吃；也能搭配佐料做成腌萝卜；或者做成快手炒菜；甚至用白萝卜入陷包饺子也未尝不可。今天跟大家分享用白萝卜做成的一道小菜，凉拌萝卜丝。

这道小菜想吃了随时能做，做法简单，新手也能零失败，感兴趣的朋友记得收藏~

【食材】：白萝卜1根，青红椒2个，鸡蛋2个，生抽，辣椒酱，香醋，白糖。

【具体制作步骤】：

1、把白萝卜洗干净，切掉头尾，再去皮，接着切成薄片再切成萝卜丝，放碗中备用。然后加入2勺盐，用筷子搅拌均匀，放置15分钟，让白萝卜腌制出水分。

2、把青红椒切成丝，备用。

3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散。热锅倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中，开中小火将鸡蛋液煎至底部凝固，再翻面，煎另外一面，煎至两面都凝固即可。

4、将煎好的鸡蛋取出，放案板上，放凉之后切成鸡蛋丝，备用。

5、取一块纱布，将萝卜丝放进去，包裹住纱布，挤压出萝卜丝里多余的水分，腌制好的萝卜丝口感更加脆口。

6、把萝卜丝放碗中，加入1勺辣椒酱。

7、再放入红椒丝和少许葱花，同时淋上1勺滚烫的热油，然后放入鸡蛋丝，并调入1勺生抽、1勺香醋和1勺白糖，用筷子搅拌均匀即可。

8、这道咸香可口的凉拌萝卜丝就完成了，好吃不贵，营养又美味。

【小贴士】：白萝卜属于凉性食物，生吃伤脾胃，所以脾胃不好的人，最好不要生吃。

以上就是凉拌萝卜丝的做法，大人小孩都喜欢吃，你也试试这样做吧~

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