笋干怎样发（笋干如何泡发？）

将笋干浸泡于清水中一个晚上目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉，接下来我们就来聊聊关于笋干怎样发?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

笋干怎样发

将笋干浸泡于清水中一个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。

第二天，将浸泡一夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。

笋干基本上也就泡发好了，为了获得更加纯正干净的笋干风味，建议高压锅中取出笋干后，再将笋干浸泡于清水中3-4小时，洗净。