如何自己做番茄火锅底料（自制番茄火锅底）

我其实很不喜欢带孩子去外面吃火锅，点火锅底的时候，明知道所谓的菌菇汤三鲜汤都是香精调出来的， 但是没啥选啊，如果去吃海底捞倒是还不错，海底捞那个番茄锅，我们每次去都会点，哪个汤喝起来都特别鲜，酸酸甜甜的，但是海底捞每次去都得排一两个小时的队，实在等不得，干脆今天在家吃火锅吧！整个海底捞的番茄锅底，配上升降火锅，不要太自在，自己做的火锅底干净卫生，再也不用担心孩子吃得不健康了。

在家吃火锅安静些，不会像外面一样闹哄哄，各种食材准备起来也方便，整个番茄汤底，做起来也容易，大人孩子都爱吃，喝起来也酸酸鲜鲜的，好开胃，像我今天的番茄锅，如果喜欢吃辣味的朋友可以单独调制一个蘸水，单喝酸汤也超美味。

【番茄酸汤火锅底】

用料：西红柿四个，生姜一块，大葱一截，番茄酱两大勺，八角几只，香叶几片，盐适量。

步骤：

1，西红柿四个，表面切十字花刀，西红柿的用量别太少，夏天的西红柿也好吃，这个时候做酸汤底很合适。

2，生姜去皮，洗干净，切大片，大葱洗干净切断，本来还准备了几片香菇，结果给忘记了。

3，锅中烧开适量的水，放入西红柿，来回翻动下西红柿，一共煮了一分钟左右。

4，煮好的西红柿捞出来，浸在凉水里降温，把西红柿的外皮撕掉。

5，去好皮的西红柿切成块状，不要太小也不要太大，大约一元硬币的宽度就差不多。

6，油锅烧热，下入八角，香叶，大葱，姜片，番茄酱炒匀，炒出香味。

7，然后加入西红柿，炒软，西红柿炒制的过程中会淅出水分，这样是正常现象。

8，加入适量的清水，大火煮开就可以用了，煮开以后记得加适量的盐调味，番茄汤底的酸来自于西红柿的天然酸味，无需单独放糖，喜欢柿放得越多，炒得越到位，酸汤的香味越浓。

9，先把升降火锅的升降层拿出来，把番茄汤底倒进电火锅里，然后再把升降层放上来，这样在吃火锅的时候，就不会捞到香叶，大葱，八角这些东西啦，但是这些东西的香味却一直都在，置于火锅的配菜，就根据自家口味啦，像牛肉卷羊肉卷，豆泡，木耳，鸭肠，毛肚等等，都是我们很喜欢吃的火锅食材，您涮火锅喜欢吃些什么菜呢？评论区跟大家聊一聊吧！