近期发现的水果（1049元斤上架两天卖空）

农场主

第2058期

这个夏天的“水果顶流”，非荔枝莫属。

自打“雪糕刺客”“矿泉水刺客”们伤人之后，现在轮到“悍匪荔枝”了。

北京SKP商场的荔枝售价：每斤1049元。

2颗荔枝乖巧地躺在一个缎面布内包装的木质盒子里，一看就来头不小，猜一猜它的价格？

2颗198元，你没看错，差不多就是100元/颗。

每吃一口，都是肉疼的感觉啊。

夸张的是，经销商还说订购要趁早：“后天到货的这批，真等到货才买就来不及了，最近很火。”

北京超市的负责人说：“上架两天，就断货了！”

这还是我们熟悉的荔枝吗？为啥它能卖出如此高价呢？

今天，源味君想跟大家聊一聊天价水果那些事。

“珍稀”这张牌确实好打

天价荔枝叫挂绿，这个品种的树结出来的荔枝，口味清爽，汁水丰盈，香甜可口。

挂绿的原产地是广东增城，此番上市北京SKP的是“北园绿”品种，全称“北园挂绿荔枝”，是增城挂绿的后代新品种。

目前整个广东真正能称得上“挂绿”的母树仅剩一棵。

相传增城挂绿在清代是宫廷贡品，到了嘉庆年间，百姓不堪官吏勒扰，砍光了挂绿荔枝树，只有县城西郊西园寺(现荔城挂绿广场)一棵得以幸存。

这颗古树距今已有400年历史，纯种挂绿自然颗颗珍贵。

其他的增城挂绿，都是由这棵母树嫁接的。

嫁接的代数越多，结出的果品质口感越差，价格也更便宜，市面上普遍为3-4代。

当然，很多水果贩子会告诉你，他们卖的是二代。

挂绿的种植难度较大，对水土、小气候以及果农的管理要求很高，市场上高品质的挂绿少之又少。

作为广州增城的主推品种之一，北园绿在全区仅600亩的种植面积，17吨的年产量。

以广州市正旭农业科技有限公司为例，公司自有果园种了230亩北园绿，再过两年才全部打果，今年只产了5吨左右。

“北园绿的收购标准是单颗重31-27克，甜度20以上。”

“今年雨水多果子小一些，但管理得好，也能18个果就足一斤”。公司的负责人陈正阳表示。

雨水多，加上本身产量低，再加上荔枝极容易在短时间内变质，运输到北方销售的保鲜成本很高。

说到底，价值千元的北园绿，是赢在了“物以稀为贵”。

此次挂绿的出圈，体现了水果行业品控、物流、营销的进步。

首先是生产端，统一的高标准。

正如上文所说“单颗重31-27克，甜度20以上”是硬核标准，达不到标的，就只能留给农户自己解决了。

为了保证每颗荔枝饱满，引入标准化的荔枝自动化智能分选设备，智能分拣、精准清洗、预冷和检测。

冷链配送保证荔枝在采摘后，第二天一早就能在广东省外上市。

在营销上，北京SKP商场中出售的挂绿，背后是供应链品牌“三百颗”，把挂绿顺利打进了高端市场。

生产端、供应端的成熟，加上营销与包装，挂绿摇身一晃，千元身价也就不稀奇了。

我们能效仿吗？

看到天价水果，很多人心痒难耐。

我们是不是也可以把本地的地标产品，打造成下一个千元水果？

其实，在水果的历史上，素来不缺天价水果。

2017年，日本一串浪漫红宝石葡萄，拍卖价约合6.2万人民币。

2018年，日本北海道札幌的夕张蜜瓜，卖到了9万人民币一个。

2021年，日本青森拍卖了15颗名叫“朱诺之心”的大樱桃，一颗拍卖价约合1750元，比1克黄金还贵。

有人会问，日本的天价水果频频亮相，就算一般的水果，也能卖出高溢价，我们是不是可以也可以走这条路。

我们目前还真不能。

事实上，国内也不是没有出现过诸多的“水果刺客”。

2005年，刚引进来中国的牛油果，80-100元/斤，后期更是被健身人士炒作到百元一颗，被誉为“水果中的爱马仕”。

100多元一斤的进口车厘子，如黑珍珠般讨喜地码放在精致的小盒子里，成为彰显财务实力和不俗品味的“硬通货”。

一斤“晴王”在2019年的价格，大概是300元。

这些水果，都曾造就了天价神话。

这也吸引了无数种植户，到处寻找种苗，抱着试一试的心理，想蹭一下天价水果的光环。

结果呢，被打回原形的牛油果价格一跌再跌，如今在各大电商平台，单个售价为6-10元/个，早已没了当初的“高不可攀”。

“车厘子阳性”的新闻，也将其从天堂打入地狱，价格不幸腰斩。

仅仅是火爆了一年多，“晴王”的价格就跌到几十元，一些超市更是挂出了“晴王”每斤9.99元的零售价。

对比我们天价水果的“短命史”，为何日本的水果，就可以一直居高不下？

首先，日本国土面积仅仅不到4万平方公里，农业用地面积非常少，这就导致了本土水果的产量相对稀缺。

日本本土所产的水果苗木对外出口是层层把控的，想拿到日本的水果品种简直是难上加难，这就造就了日本水果种类的稀缺。

其次，日本水果的质量把控在世界范围内当属一流。

日本对于水果的把控标准，甚至达到了十分“变态”的地步。

比如，浪漫红宝石葡萄的个头得达到20g，糖度得达到18%，色泽必须达到统一标准。

宫崎县太阳之子芒果的标准更严苛：重量大于350g，糖度达到15度以上，并且果皮一半以上呈鲜红色。

不合格？那就留着果农自己吃吧！

此外，日本对于水果品控的标准还专门出台了法律法规，一旦违反就会面临法律责任和对用户的高额赔偿。

所以说，这些天价水果依靠的是品种、产区以及果实数据的背书，不达标就无法进入天价圈。

放眼国内，我们没有成熟的种质资源保护机制，但凡火一点的品种，就会在大江南北火速蔓延开来。

以上文提及的阳光玫瑰为例，受利益的驱使，阳光玫瑰自2017年就开始了恐怖的扩张之路。

在2018年的整个阶段，卖出去的阳光玫瑰苗木数量，已经高达200多万株。

仅云南宾川、楚雄、元谋、弥勒、建水等地，种植面积已经翻倍的快速增长，初步统计已经达到了30万亩之多。

种植面积的持续增长，导致产量暴增，这就是价格暴跌的主要因素，没有之一……

再者，在这个产业链上，天价水果自然能给种植端带来信心，但种植户真正能赚的，也很有限。

回到本增城挂绿，在荔枝的链条中，果农收益可能只占三成左右。

那些天价荔枝，采购商和零售商的收益占比更是极高。

种的终究没卖的赚的多。

当然，格局不妨打开一些，无论是日本的天价水果，还是此次出圈的增城挂绿，都能给整个水果行业诸多启示：

选育与种植优质品种，标准化种植与加工，可以量化的等级划分，学会包装与讲述品牌故事……这一切，都是我们应该去努力的方向。

整个水果产业发达了，产业链上的每一环，才都能赚到钱。

编辑 | 源味君

排版 | 小抽屉

,