正宗猪蹄花生米的做法（猪蹄这个做法才叫香）

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1、猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。

2、 今天老刘就来分享一下“花生炖猪蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪蹄、花生、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青花椒、生姜、料酒、红糖浆、生抽、老抽、蚝油、味精、白胡椒粉、小葱

4、先把猪蹄冷水下锅焯水，放入生姜、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净

5、热锅倒油，放入红糖浆炒糖色，再放入猪脚翻炒，放入姜片、八角、香叶、干辣椒、桂皮，炒出香味，再放入蚝油、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐一勺，翻炒入味

6、再放入提前一个小时泡好的花生米，放入漫过食材的清水，大火烧到沸腾以后，转移到砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖一个小时

7、时间到时，大火收汁，再放入一勺味精提鲜、少许白胡椒粉，翻拌均匀，最后撒上葱花点缀就可以开吃了

8、中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。

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