水果味月饼制作方法（水果味月饼制作方法是什么）
月饼皮，馅比重2：8 饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水 ，接下来我们就来聊聊关于水果味月饼制作方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
水果味月饼制作方法
月饼皮，馅比重2：8。
饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。
月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至表面金黄色，不塌腰，不青墙。
炉温：上火220摄氏度，下火180摄氏
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