不发面蒸包子的技巧（3个蒸包子铁定不塌皮的方法）

包子是一种古老的汉族面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。

从此，在民间即有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。

第一：准备适量的面粉，想要面皮更加筋道可以打两个鸡蛋在里面，分次加入清水，然后可以在揉面袋中揉面了，加入酵母之后揉成光滑的面团就能够放置一旁，等待发起来，然后就是馅料的准备，像是自己在家蒸包子，馅料选择自己喜欢的口味就好，像是什么白菜猪肉、香菇鸡丁、粉丝肉末等等都行，想要包子汤汁更多一点，你还可以放些切好的肉冻进去，这样在蒸包子的时候，汤汁更充足，包子也更好吃。

第二：等你把馅料准备完后，面团也差不多发好了，这是先把面团切成小段，然后赶制面皮，面皮要厚一点，因为包子和饺子不一样，包子皮要厚一点才更加松软可口，不一定要按照十八个褶子的包法，保证完整就行。

第三：再准备蒸包子的时候要是担心粘笼布，或是破皮的情况，你可以选择用那种手工竹编的蒸笼蒸，当然也可以在笼布上刷上一层食用油，这样再把包子放上去蒸的时候就不会粘笼布了，但是要注意的小的话可以多放几个，要是比较大，那么要注意留空隙，这样包子才不会挤在一团。

切记一般在蒸包子的时候中途不要打开，若一打开，包子一直蒸都是你打开看到的样子，不会再继续变大。

其实我们只要做好这三个小细节就可以了，包子肯定是白胖且又大又松软，好吃到你根本停不下来！

在中国面食和米饭是同等地位的，南方人喜欢米饭，南方人就喜欢面食了，面食的种类和花样繁多，馒头或者花卷，包子等都是不错的选择，都非常的美味。但是对于新手来说做馒头却不是一件容易的事情，做出来的馒头硬邦邦还没有口感，今天就教你几招，学会了就可以自己在家里做，从此告别早餐店。

每日经典小笑话：有次老公开好房间等我 ，我到了门外想逗逗他，就在门外小声的叫：306，你叫的小姐来了，开门！

谁料隔壁的门打开了，一个男的出来对我说：等会儿完事了到我这边来一下啊！