大型耗儿鱼怎么做好吃（因为丑才导致的耗儿鱼没头吗）

耗儿鱼不像鲫鱼和黑鱼这些鱼常见，很多人都会对这种鱼比较陌生，耗儿鱼是一种体型较小的鱼，但是随着近几年大量的捕捞，这种鱼连超过250g的都很难见到了，其实这时候就要考虑保护的问题。大家有没有发现一个奇怪的问题，就是有种叫耗儿鱼的食用鱼在购买的时候是没有头的，大家是不是也会感到奇怪，那我们今天就来看看耗儿鱼的特性。

耗儿鱼为什么没有头呢？

1、可以说很多鱼头部的肉质是比较多的，而且鱼头肉质对于很多人来说是一种很有营养的食物，多吃是有益于青少年智力的发展，而耗儿鱼这种鱼类就不像其它这些鱼类一样，耗儿鱼头部肉质是很好的，而且食用性极差，所以很多人都不会去食用耗儿鱼的鱼头。

2、其实肉质少和使用率极差还只是其次的问题，最主要的问题是耗儿鱼头部很大，这样就拉高了整条鱼的重量，如果不去头，所需要的冷冻和运输成本就会增加一倍，所以结合这两个原因，很耗儿鱼捕捞上来就会把头处理掉，所以这就是为什么耗儿鱼没有头的原因。

耗儿鱼烹饪多长时间

一般这种鱼处理好放到锅里面后，只需要15分钟的时间就能够完全熟透了，耗儿鱼本身并不是像其他鱼一样鱼肉非常的厚实，只是薄薄的一层，但是这种鱼刺是比较少的，所以才受到人们的喜欢，耗儿鱼经常放到水里面制作成水煮鱼，是一种简单且营养的烹饪手法，如果是用锅煎这种鱼的话，一般需要10分钟左右就可以了，时间太久的话，就会将鱼肉煎碎，非常影响口感。

耗儿鱼营养价值

1、耗儿鱼其实还有着另外的一个名字叫做马面鱼，而之所以叫这个名字，一定是因为外形看起来脸部是比较长的，所以非常像是一条马，其实这种鱼本身的肉并没有多少，主要的就是鱼肝脏的部分比较大，占了身体的10%左右，所以我们平时吃到的鱼肝油也基本上都是从这种鱼身上进行的提炼，并且含油量也是达到了50%以上的，除了这些之外，鱼肉里面都是含有着非常丰富的蛋白质成分的，补充蛋白质可以提高身体的抵抗力。

2、生活在海里面的鱼，基本上氨基酸成分的含量都是非常丰富的，并且这里面的一些氨基酸成分是我们人体也没有办法自身合成的一些成分，对于老人和孩子们来说，多吃一些马面鱼的话，好处还是非常多的。

3、很多人都不喜欢吃鱼皮，却不知鱼皮中营养物质丰富，耗儿鱼的皮中富含天然的胶原蛋白，在食用耗儿鱼时要多吃点皮，可以增强皮肤弹性，减少皱纹生成，对缓解自己皮肤衰老还是有着很大好处。

现在大家都知道耗儿鱼了吧，小玲珑且营养美味，但是随着近年来的大量捕捞，耗儿鱼的数量日渐减少，其实不止是耗儿鱼数量变少，还有很多物种也是逐渐变少，甚至几乎灭绝，所以还是希望大家能够保护我们地球村上的每种生物和植物，实现与自然和谐共存。好啦，喜欢我就关注我吧！