大耗儿鱼正宗做法(如此让人口水直流的耗儿鱼做法)
菜色泽鲜红,麻香四溢
1.
提前将原材料准备好
2.
将解冻后的耗儿鱼清洗干净,用料酒、盐码味去腥
3.
将青笋剥皮切成3-5厘米的长条,放入沸水锅中煮熟
4.
将煮熟的笋条捞出沥干水,放入碗底作为垫菜
5.
将老姜、大蒜拍碎;小米辣切成辣椒圈;香菜切碎待用
6.
锅内倒油烧热,下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅,然后下豆瓣酱炒出红油出香味
7.
待所有辅料炒出香味后,倒入适量清水,下耗儿鱼转小火烧
8.
放入胡椒粉、白糖调味,等到汤汁慢慢收紧时,用淀粉勾兑成水淀粉,勾少量薄芡
9.
将煮熟的耗儿鱼起锅倒在笋条上
10.
锅内洗净擦干,倒适量油烧热,下干花椒炝香
11.
把炝香的花椒油快速淋在耗儿鱼上,撒上香菜碎即可
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com