美食冬天吃这个准没错暖心又暖胃（它是营养小模范）

它是营养小模范，天越冷越鲜嫩，一烫一拌就上桌，贫血的人要多吃！

每到秋冬季节，人们就有进补的习惯，在很多人看来，进补就是要吃鸡鸭鱼肉这些大荤，而忽略了身边蔬菜的存在，其实，这些蔬菜虽然便宜，但是却能提供人体必须的维生素和微量元素，结合肉类一起吃，才是最健康的。说起初冬季节的绿叶蔬菜，人们很快就会想起青菜、菠菜等蔬菜，这些蔬菜不怕严寒和风雪，天越冷越鲜嫩，它们在经过严寒和风雪洗礼过后，口感更好，营养也更高。看，下图就是我家菜园里的菠菜，这几天，气温骤降，也影响不了它，照样青翠鲜嫩，惹人喜爱。

菠菜被人们称为营养小模范，别看它价格不贵，但是营养价值却很高，它含有大量的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、磷等营养物质，还是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，菠菜中所含的胡萝卜素，可以在人体内转变成维生素A，起到保护视力，维护上皮细胞的健康的作用，还能提高机体抗病的能力，促进儿童生长发育。菠菜还富含人体所需的造血原料——铁元素，其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍，经常食用菠菜有助于缓解缺铁性贫血，所以贫血人群要多吃菠菜。

菠菜最好吃的做法就是简单烫一烫，放入调料中拌一拌，原汁原味，简单好吃，我家人还喜欢喝菠菜汤，我连汤汁都不舍得倒掉，这样一盘菠菜上桌一会就光盘，连汤都不剩一滴。但是烫菠菜也有技巧，不能烫太久，如果时间太长，口感会发涩，那就不好吃了。

菜名：【蚝油菠菜】

主要食材：菠菜一篮子。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺。

操作时长：3分钟左右。

操作步骤：

第一步 摘洗。去菜园里摘下一篮子菠菜，一边摘下，一边我就把黄叶给摘去了，让黄叶变成肥料滋润菠菜，然后把菠菜放入水中清洗几遍，因为的自家的，也不打农药，所以也没必要浸泡，洗净控干水分即可。

第二步 焯水。锅中加入半锅清水，大火烧开，接着，把洗净的菠菜放入锅中，翻拌均匀。

第三步 烫熟。菠菜在开水中一滚就已经变色断生了，这时候，继续大火煮至四周冒泡，即可捞出，千万不要长时间久煮。

第四步 响油。在碗中加入食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺备用，另起锅烧热2勺食用油，淋在调料上，激发出调料的香味。千万不要把热油淋在菠菜上，那样口感就会变涩了。

第五步 放入菠菜拌匀。把捞出的菠菜放入调料中搅拌均匀，美味即成，上桌开吃了。不喜欢有汤汁的，可以控干水分后再拌匀。

第六步 成品图。初冬季节，菠菜要常吃，富含维生素和铁元素，可缓解贫血，保护视力，而且鲜嫩好吃又不贵！

----《温馨小提示》----

1 菠菜不要和豆腐一起食用，菠菜中含有大量草酸，而豆腐因为是用卤水制成，含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时，豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙，形成不溶于水的结石，可能会影响人体对营养物质的吸收。

2 吃菠菜前宜先焯水，因为菠菜中含有草酸，会产生涩味并影响人体对钙、铁等元素的吸收，烫一下可以去除草酸，但要注意控制时间，不要焯水太久，以免造成营养流失。

3 菠菜不宜食用过多。因为菠菜性凉，且含草酸较多，食用过多容易出现腹泻等不适症状，摄入的草酸过多还易引起结石。

蚝油菠菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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